Moj profil
A kaj da danas kuham? (30)
A kaj da danas kuham? (30)

A kaj da danas kuham? (30)

6.11.2011.ivan944

Svaki stari goričar zna: na Martinje mošt prelazi u vino, mladoga mošteka krstimo vu vino. Imamo lepe stare regule, imamo biškupa i miništrante i krštenje more početi. Za nas je naravno pak jako važno kaj se bu na Martinje jelo. Bu tu koječega za predjelo ali za glavno jelo je nezaobilazna guska.

Martinjski  jelovnik v Draganovcu

Našu pak tradiciju v Draganovcu (to vam je gorički kraj, pet kilometri od centra Koprivnice) nam nemre niko zeti, osim ak mlađi naraštaji, skloni pivi, ne prestanu hodati v gorice. Ja sam Martinje počel slaviti nekak na kraju gimnazije od kak se družim z mojim kumom Andrijom. A kak je njegov deda Andrija strašno držal do vinskih svetki mi smo sve te regule zdušno prihvatili i fala bogu obdržavamo ih i do danas. Kaj se događa na Martinje?  Svaki stari goričar zna: na Martinje mošt prelazi u vino, mladoga mošteka krstimo vu vino. Imamo lepe stare regule, imamo biškupa i miništrante i krštenje more početi. Za nas je naravno pak jako važno kaj se bu na Martinje jelo. Bu tu koječega za predjelo ali za glavno jelo je nezaobilazna guska. A zakaj baš guska?  E ak je točna, priča ide ovak: na taj su dan pred ohoho stoljeća guskesvojim gakanjem spasile Rim od provale barbara. I umesto da podignu spomenik guski i njoj se klanjaju, ovi spašeni "barbari" su prinesli žrtvu u vidu zaklane guske, a mi to eto delamo i dan danas.

Kak ju slažemo?  Dobro ju nasolimo, nafilamo z nadevom od mesa i kruha i spečemo u rolu na drva. Kao prilog je obavezno hajdinska kaša s gušćim jetrima i mešana šalata od crvenog i belog zelja z crnim uljem.

Jednu pak martinjsku priču ili ak hoćete anegdotu malo ljudi zna. Znate koji je jedini pravoslavni svetek dan prije a ne trinaest dana posle naših svetki?  Mitar! Priča ide ovak: Martin i Mitar su krenuli skupa pokrstiti mošta, jer su bili međaši, ali nisu imali gusku. I onda je Mitar predložil Martinu da fkradnu gusku v jednom peradarniku. I kaj se je dogodilo?  Pes je zalajal, guske i kokoši su se uzgalamile, došel je gazda i zaprl je Martina v kokošinjec. Mitar je zbrisal i mošta je pokrstil taj dan, a Martin tek sutradan dok ga je gazda pustil. Tak je ostalo i do dan-danas. I još nekaj. Rasprava među goričarima već godinama traje: treba slaviti 10. 11. pa dočekati Martina biškupa ili na samo Martinje 11. 11. Martina papu?  Dragom bogu je svejedno. Glavno da je guska i dobra pajdašija. Martinje v Draganovcu ne propuštaju niti naši dragi prijatelji rođeni Koprivničanci: Boč, Joso i Atač, koji već fajn let živiju v Zagrebu. To je lepa prilika da se vidimo malo pospominjamo i prisetimo kojekakvih priča iz naše mladosti- naravno po stoti put.

Pondelek

Juha/Glavno jelo: Perkelt od svinjske plečke s trgancima/rezancima
Desert: Meni bi uz to fino pasal jedan pol-pol!

Tork

Juha: Krem juha od povrća
Glavno jelo: Piletina u grašku, pire krumpir, šalata od cikle
Desert: Kifli od lisnatog testa z makom

Sreda

Juha: Kokošja juha iz vrečice
Glavno jelo: Musaka od gljiva ili krumpira, zelena šalata
Desert: Imate one kupljene kekse "Domačica"?

Četrtek

Juha: Bistra juha s grisknedlima
Glavno jelo: Juneća pržolica u luku, restani krumpir, šalata od friškoga zelja
Desert: Princeskrafli; imate finu Podravkinu mešavinu za taj kolač.

Petek

Martinje je danas al si ga vi radni ljudi složite v nedelu. Nama penzićima je svejeno kad nam je svetek svaki dan.
Juha: Juha od rečne ribe ala fiš ali malo ređa
Glavno jelo: File od smuđa/soma u pivskom testu,
slani krumpir, tartar umak
Desert: Čaša vina/pive

Subota

Juha/Glavno jelo: Čušpajz od mešanog povrća (mesa denite u tragovima)
Desert: Pogačice sa sirom i šunkom

Nedela

Aperitiv: nekakve dobra rakijica.
Juha: Ragu juha od guskinog sitniša s leberknedlima
Glavno jelo: Pečena guska s pečenim polama krumpira i hajdinskom kašom, zelena šalata
Desert: Kostanjpire sa šlagom, kava i naravno litra mladoga vina

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o slici i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.