A kaj da danas kuham? (23)

"Juha se tela prima"

Izreka koju sam davno, davno čul od svoje bake, a i mama ju je često znala izgovoriti. Odnos prema tom nezaobilaznom jelu, toplom predjelu ili kak već hočete, je vrlo složen: od onih koji ju obožavaju, onih koji ju jedu reda radi do onih koji ju smatraju za nužno zlo i opće ju nećeju jesti. Dosta dece ju neće jesti jer ih obićno starci ili tete u vrtiću sile jesti juhu samo zato kaj je "to zdravo". Od kuma kćer Marija juhu nije štela kao klinka niti pogledati sve dok nije jedne davne godine otišla na usavršanje jezika u Englesku. Kak Englezi baš i nisu poznati po nekakvoj gastronomiji, ne kuhaju preveć niti juhe. I kad se naša Marica vrnula nakon tri tjedna iz Engleske odma nakon izlaska iz aviona je bilo: "Hoću da mi skuhate nekakvu juhu!" Ima naravno i iznimki. Naš unuk Jan obožava jesti sve juhe, obožava sve malo gušće juhe, a naročito pardajzovu sa sitnim noklecima, tak na godišnjem nemamo problema oko juha: pardajzova more i dva-tri put tjedno. Putujući okolo po svetu najel sam se kojekakvih juha, a neke su mi ostale jako u sećanju. U Pragu sam jemput jel krem juhu od škampi. To je bilo savršenstvo. Nekaj bolje nisam jel. Čim sam sledeći put došel u Prag krenuli smo pak na tu juhu, ali je nažalost restoran bil u renoviranju. U Poljskoj sam jel juhu od cikle, koju naši ljudi baš ne ljube, no meni je bila jako interesantna jer takvu još nisam jel. U Slovačkoj pak delaju različite sjajne juhe od češnjaka, a u Njemačkoj smo jeli finu juhu od luka. Ak se pak najdete u Makedoniji ne propustiti naručiti tarator. Zdena juha od ovčjeg mleka s češnjakom. Odlično dojde u danima velikih vručina. Naravno da mi nisu strane niti Podravkine juhe iz vrečice, ali najviše rabim kocke za juhu. Nemre mi biti tak puno mesa za juhu ili nekakvo drugo jušno jelo da na kraju ne začinim s kokošjom, goveđom ili povrtnom kockom za juhu. Ak to ne napravim jelo mi je malo pusto. Sve u svemu dobra juha je više od delicije. More se skuhati od koječega i s koječim. Meni je poseban izazov napraviti juhu od "ničega", a to znači od onoga kaj najdem v frižideru ili špajzi. Uglavnom nema dana da nije na stolu juha osim dok je čušpajz ili nekaj drugo na žlicu. Čak i moja mama, v devedeset drugoj godini, koja desetljećima nije smočila žlicu v juhi, v dva zadnja leta kak pri nama jede tvrdi da se juha mora jesti jer se "juha tela prima!".

Pondelek

Juha: imate sigurno viška juhe od nedele, ali sad zakuhajte nekaj drukče testo
Glavno jelo: od ostatka kuhanog mesa iz nedelne juhe napravite mesnu šalatu obogačenu s različitim povrćem: paradajzom, paprikom, friškim zeljem i naravno s  bučinim uljem. To sve fino ohladite i imate odličan obrok na brzinu.
Desert: Samo ak je ostal i nekakav kolač od jučer.

Tork

Juha: Zagorska juha od krumpira
Glavno jelo: Fritaja s povrćem, slanim srdelama ili tunjevinom
Desert: ak vam baš fali popite kapučino.

Sreda

Juha:Krem juha od tikvica
Glavno jelo: Pita zeljanica ili krumpiruša s tartar umakom. U Bosni vele da se burek dela samo od sira ili mesa, a ostali su pite. Da vam bu lakše ove pite napravite od gotovog testa za štrukle i dobro ih začinite.
Desert: Čaša piva/soka.

Četrtek

Juha/Glavno jelo: Brodet od stare kokoši (marinirajte ju dan prije da bu mekša) sa žgancima. Recept vam je isti kaj da delate brodet od ribe, ali je nama Podravcima to još i bolje.
Desert: Pita sa sirom.

Petek

Juha/Glavno jelo: Pretepeni grah, da baš nebi bil jako sirotinjski svakak ga delajte s malo suhoga mesa ili kobasama
Desert: Voće.

Subota

Juha: Minestrone, ni za boga iz vrečice. Nek bu bogata s puno povrća.
Glavno jelo: Piletina u luku, široki rezanci
Desert: Sladoled.

Nedela

Juha: Goveđa juha s krpicama i leberknedlima. (Leberknedle morete fino napraviti i od jedne paštetice od 5 grama)
Toplo predjelo: Kuhano meso iz juhe, luk sos i povrće iz juhe
Glavno jelo: Pečena teleća vratina, krumpir, šalata
Desert: Kolač kojeg rado jedu vaši ukućani, kava.