Generacija Z voli kuhati, također voli okoliš i brine za svoje zdravlje i novčanik. Njihovi učitelji u kuhinji nisu stariji članovi obitelji, već društvene mreže.
Generacija Z je sastavljena od mladih rođenih između 1997. i 2012. godine, onih koji studiraju te onih koji su se tek zaposlili. Mi, malo stariji volimo ih nazvati «našom budućnošću»?!
Njihovi ukusi po pitanju hrane se prilično razlikuju od naših. Odrasli u globaliziranom društvu poznaju kinesku i meksičku hranu, sushi i hamburgere. I uopće, kreću u svijet s puno većom prtljagom iskustava, teorijskih i praktičnih, u odnosu na prijašnje generacije.
Generacija Z u izboru hrane slijedi kriterije: zdravlje, cijena, zaštita okoliša i popularnost na društvenim mrežama.
Prema godišnjem istraživanju no-profit organizacije za širenje znanstveno utemeljenih spoznaja o prehrani, IFIC (International Food Information Council), mladi su skloniji da slijede određeni način prehrane. Brojanje kalorija, clean eating, promišljena prehrana temeljena na biljnim proizvodima, među zastupljenijim su modelima prehrane. Mladi vjeruju proizvodima na kojima piše «prirodno», «bio», «bez konzervansa».
Generacija Z u izboru hrane slijedi kriterije: zdravlje, cijena, zaštita okoliša i popularnost na društvenim mrežama.
Briga za okoliš određuje što će jesti barem trećina ispitanika. Većina se trudi jesi što manje mesa i barem jednom tjedno sprema tzv. «bezmesno meso». Istovremeno brine o količini bjelančevina koje unosi hranom u organizam. «Proteinski sendviči s tunom» i «proteinski bark s malinama» na Coolinarika TikToku primjer su hrane koju preferira Generacija Z. Jer društvene mreže, govorimo o Instagramu i TikToku, pitanja postavljena Googleu ili Siri, velikim dijelom zamjenjuju majke i bake, što se tiče početnih koraka u kuhinji. Naučiti kako koristiti wok, pripremati tofu, tjesteninu od riže, salate i grickalice, više nije zadatak starijih koji često, ruku na srce, ne znaju ni o čemu se radi. (Voljela bih kada bi «učiti kuhati» postala dvosmjerna aktivnost!)
Pikantno, slano, slatko, okusi su koje karakteriziraju Generaciju Z, i to, što su markantnije izraženi, time bolje! Omiljena jela su grickalice s okusom sira, jaja na sto načina, riža, kokice. A, što reći za jaja, koja to nisu, pa su time prijateljskija prema okolišu, kao i našem zdravlju? Coolinarika TikTok ima hit recepte za «omlet bez jaja» ili «banana bread bez jaja».
Da se razumijemo, dvadesetogodišnjaci znaju kuhati. Ili su barem na pravom putu da nauče, kako nam otkrivaju istraživanja. Ljubav prema kuhanju, pogotovo nakon milenijalsa, koji su tu aktivnost zapostavljali i većinom je smatrali gubljenjem vremena, povezuje ih s navikama onih preko pedeset. Naravno, u izmjenjenoj formi, ali s istom znatiželjom i obećanjem da će sebi i onima oko sebe pripremiti nešto fino.
Generacija Z od nas se također razlikuje po načinu kupovine hrane, koja se na Zapadu u skoro polovici slučajeva obavlja digitalnim putem.
P.S. Osobno me novosti ponesu, znatiželjna sam i pokušavam prihvaćati bez predrasuda. Ali, priznajem da mi nije lako kada su u pitanju tržnice. Njih bih se vrlo teško odrekla u ime kupovine svježih proizvoda preko Interneta. Također, volim velike stolove s puno glasnih i veselih ljudi, velike zdjele s hranom, zveckanje posuđa i čaša. Nadam se da društvene mreže neće od kuhanja i jedenja učiniti samotnjačke aktivnosti.
:(Još nema komentara