Predstavljamo – blogerica Tadeja

Kao i u povijesti mnogih današnjih gastro blogera i u mojoj je, kao mjesto rođenja, upisana Coolinarika. Jer moj prvi ikad objavljen recept, objavljen je na Coolinarici.  No, usporedo s otkrivanjem Coolinarike, otkrila sam i svijet gastro blogova, stranih i domaćih i na inicijativu moje, tada 10-godišnje kćeri, rodio se i naš, T i T kuhinja ili T and T kitchen.

Bigoli s patkom

I uži i prošireni sastav TandT kuhinje voli fino i dobro papati, što je vidljivo i golim okom, pa nije bilo teško navući se na pisanje bloga, koji to uključuje.

Ako moramo birati, kad je hrana u pitanju, uvijek će nam prvi izbor biti slano, ali čim to riješimo, uslijedit će pitanje, "Ima kaj slatko?"

Kad je pak o slatkom riječ, nekako se najčešće radi o ljubavi prema čokoladi i kremama, ali danas sam, ipak, odlučila predstaviti meni posebno dragu, voćnu pitu.

Zagorski štrukli

Osmišljena povodom rođendana moje majke, uz onu od trešanja, postala je naša najdraža ljetna pita, a kako je sezona borovnica u punom jeku, činila se upravo idealnim izborom.  

Pita od borovnica

Sastojci

Tijesto:
(kalup promjera 23 cm)Pita od borovnica

• 100g glatkog brašna
• 50g mljevenih badema
• 50g krupno sjeckanih badema
• 70g maslaca
• malo soli
• 50g šećera u prahu
• ribana korica 1 limuna

Krema od vanilije:

• 1 jaje
• 2 vrećice vanili šećera
• 100 ml vrhnja za šlag
• 1 čajna žličica Gussnela
• ½ mahune vanilije
• 2 žlice arome vanilije

Nadjev od borovnica:

• 500 g borovnica
• 50 g šećera
• sok 1 limuna
• 1 jušna žlica Gussnela
• 2 žlice badema narezanih na listiće

Priprema

Tijesto:
Pomiješajte brašno, šećer, sol, limunovu koricu i sitno mljevene bademe, dodajte maslac narezan na listiće i zamijesite prhko tijesto. Na kraju umiješajte i krupno sjeckane bademe.

Ako je tijesto jako mekano, ostavite ga kratko vrijeme u hladnjaku da ga možete razvaljati ili ga odmah utisnite u kalup za pitu, nabockajte vilicom pa ostavite 15-30 minuta u hladnjaku.

Pećnicu zagrijte na maksimum.

Krema od vanilije:

Jaje izmiksajte sa vanili šećerom, dodajte Gussnel i aromu vanilije. ½ mahune vanilije prokuhajte u vrhnju za šlag.

Kad zavrije izvadite mahunu, ostružite sjemenke i dodajte u vrhnje, maknite vrhnje s vatre pa neprestano miješajući ulijte smjesu jaja.

Sasvim kratko vratite na vatru da se počne zgušnjavati, a onda ostavite sa strane da se malo ohladi.

Nadjev od borovnica:

Polovicu količine borovnica pomiješajte sa šećerom, Gussnellom i limunovim sokom i kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući dok se počne zgušnjavati. Ostavite da se ohladi.

U kalup koji ste izvadili iz zamrzivača ulijte smjesu jaja pa pecite, prethodno smanjivši temperaturu na 200°C 20-ak minuta.

Izvadite, ulijte nadjev od borovnica i pecite sljedećih 5-7 minuta.

Izvađenu ostavite da se hladi. Na ohlađenu pitu poslažite preostalu polovicu svježih borovnica, pospite lagano kristal šećerom i bademima narezanim na listiće.

O blogu

T and T kitchen and atelier odavno je prestao biti samo blog, a samo zbirka recepata nikad nije ni bio. Postao je mjesto na kojem sam spojila razne ljubavi i interese, kuhanje, fotografiju, pisanje, priče s putovanja, prezentaciju sadržaja uradi sam tematike.

I ne manje važno, nerijetko je bio i moj odušak, ventil za komentiranje dnevno-političkih zbivanja, izražavanje stavova, ali i mjesto na kojem se polako skupljaju priče, one koje  će tek postati povijest i one koje to već jesu, a ovime ih čuvam od zaborava. S posebnim naglaskom na povijest žena od kojih smo TandT potekle.

Zadnjih nekoliko godina proširio se i na atelje iz kojeg je nikao i mali dućan, a uz izuzetno mi draga,  prijateljstva i poznanstva, donio je i ugodne i korisne suradnje. 
Stoga, ako dosad niste, skoknite do T and T kuhinje i ateljea i dobro nam došli!