anka-1955
/slika/418624/Priprema
-
1
Napraviti dizano tijesto od svih sastojaka mekanije, ostavi na toplom pokrivenoda naraste. Opširniji postupak dizano tijesto vidi za savijače u receptu savijača od estragona
-
2
Pripremi filu u međuvremenu. Brašno od rogača prelij sa razmućenim mljekom i medom te dodaj sve ostale satojke dodati i jednu manju jabuku naribanu, ona daje svježinu i saftnost te smokve jedan dio samljeven a drugi dio narezan na sitnije kockice i stavi u filu i na kraju sam dodala snjeg od bjelanjki i još 1 čep likera od naranči by Ivonab. Fila nek se prohladi.
-
3
Kad se tijesto diglo razvaljaj 1-2 cm debelo i namaži filom. Savij kao roladu i stavi u dobro namštenu tepsiju i pusti na toplom da se diže. Prije pećenja savijaču namaži tucenim jajetom ili samo bjelanjkom to nek bude po vašoj želji, sa vilicom izbockaj na par mjesta i stavi peć u zagrijanu pećnicu 200°C, kad se svijača još digne i blago porumeni smanji temperaturu na 180°C. Peci cca 45-50 min ovisi o pećnici (moja je električna.. obična na struju). Pećenu savijaču pažljivo iskreni iz tepsije i pokrij kuhinjskom čistom krpom da se prohladi jer je tek tada odlična i fina.
PEKMEZOVNICA
samo uzmete malo pekmeza (sveukupno veća šalica od bjele kave do 2, 5 dcl )i razrjedite sa malo vode i ruma i ugrijete mlako da lakše premažete a ako imate i malo “džema od šljiva”: još bolje isto na tjesto premažete savijete u roladu i stavite peći. Kad je pećena pospite šečerom u prahu ili ne morate..po želji.
Posluživanje
Ovu savijaču sam ovako radila i prije recept odavno ali mi je ova odlična pita od smokvi i rogača by coolinarika bila podsjetnik i inspiracija za dizanu savijaču od rogača koju sam davno prije radila i sama evo i mojeg recepta iz stare tekice, pa kako mi je od nje ostalo file dodala sam još malo u filu sastojaka i jednu štrucu napravila kao pekmezovnicu
Sastojci
tijesto
- 50 dag brašna glatkog
- 8 dag maslaca
- 2-3 dcl mlijeka
- 5 dag šećera
- 3 žumanjka
- 1 žličica ruma
- limunova korica
- 2 dag kvasca (germe)
- mrvicu soli
fila od rogača i smokvi
- 30 dag brašna od rogača
- 3 dcl kipućeg mljeka
- 10 dag prokuhanog meda u mljeku
- 20 dag suhih smokvi (pola samljeveno a pola
- krupnije nasjeckano)
- ako se ima džema od smokvi a a ako ne
- onda 1 žlicu pekmeza od marelica ili mandarina)
- limunova korica, cimet, klinčići
- 1 vanilin šečer
- 1 čep likera od naranči
- 3 bjelanjka u snjeg i dodati u filu
- 1 mala jabuka naribana
fila za pekmezovnicu
- 1 dcl pekmeza od šljiva
- 1 dcl džema od šljiva
- malo ruma
- 1 žlica vode za razrjediti pekmez
Ostalo
Grupa jela
Ostalo
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
Kako je drugima ispalo? 5 slika do sada
-
/slika/1029293/
-
/slika/1029281/
-
/slika/1029259/
-
/slika/1029241/
-
/slika/804167/
© Podravka d.d. 2003.—2012.
20 komentara do sada…
Prekrasna je!
super kombinacija....
Hvala!!
obožavam sve s rogačem...super !!!
Odličan recept! Sve sam već rekla pod slikama, jako sam zadovoljna! Tople preporuke svima da probaju i zahvaljujem na receptu!
Mene jako veseli tvoje zadovoljstvo receptom..Ovo je radfostan trenutak za mene.. Zahvaljujem leah- na krasnim fotkama u galeriji kao i povjerenju..prezentaciji..
