strucy recept 23.06.2011.: Akcije

Neki moj "Stroganoff"

Evo Stroganoff u nekoj mojoj verziji, prati klasiku ali ima odstupanja! ;)) Nama je fin i brzo se napravi (max.30 min.), a još brže nestane, vi probajte pa odlučite sami! ;))

Alati

/slika/627763/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 45 min
Težina:: Jednostavno

1

MESO

Juneće šnicle polupajte na tanko!

Malo posolite i popaprite te uvaljajte u brašno!

Pecite u velikoj dubljoj tavi na zagrijanom maslacu i malo ulja!
2 /slika/627761/

NEKI MOJ "STROGANOFF"

Na tavu u kojoj se peklo meso dodajte još malo maslaca i pola dcl. vina!

Na to stavite prepeč sitno i tanko rezanu dimljenu pancetu/slaninu, treba joj oko minute samo da malo pusti svoj šmek!

Zatim na to dodajte miješavinu gljiva i sitno ribane kisele krastavce! Začinite sa sušenim lukom (u prahu) i vegetom natur te dodajte ostatak vina! Miješajte dok vam gljive malo ne omekane i ne puste svoju vodu!

Kad polako počne isparavat tekučina i alkohol od vina, smanjite plamen pa dodajte kiselo vrhnje, mileram i senf, dobro izmiješajte pa vratite meso unutra i po potrebi dodajte malo temeljca!

Zatim nameljite malo vrganja iz začinskog mlinca, podosta papra te navedene suhe začine! Opet izmiješajte te probajte dal vam treba soli, naime, ja ne solim jer koristim domaću pancetu koja je zbilja slana tako da nemam potrebe!

Neka vam sve zajedno prokuha na laganoj vatri dok meso malo ne omekša po vašoj želji povremeno miješajući i po potrebi dodavajući temeljca i "Stroganoff" je gotov!

Po potrebi ili ako volite gušći umak dodajte žlicu gussnela!

Posluživanje

Ovaj umak se inače može poslužiti uz što god vam srce poželi,,, krokete, njoke, pire krumpir, rižu, tjesteninu, slane griz okruglice, povrtne okruglice, knedlice od kruha, gratiniranu palentu sa parmezanom.... imate stotine mogućnosti!

Meni se ovi moji krokići parmigano super uklapaju, a vi si složite što vam je jednostavnije i finije! ;))

http://www.coolinarika.com/recept/kroksi-njoksi-parmigiano/

Poslužiti uz zelenu salatu blago začinjenu!

Ja sam poslužila uz tanko rezane rajčice koje sam samo blago posolila i dobro rashladila! Inače, nema potrebe za kiselinom u rajčici (salati) jer umak je pikantno kiselkast na svoj način pa se ova kombinacija odlično slaže! ;))

Poslužiti uz vino Traminac ili koje god vam paše po želji!

Dobar tek i uživajte!!! :)))

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

MESO
8 kom krtih junećih šnicli od buta
malo soli
malo šarenog mljevenog papra (u nedostatku može i crni)
odokativno brašna
40 g maslaca
malo ulja
NEKI MOJ STROGANOFF
odokativno maslaca
3 šnite (1 puna šaka) dimljene pancete/slanine
500 g miješanih gljiva (šampinjoni, bukovače, vrganji, shitake)
3 kom (srednje veličine) kisela krastavca
1 do 1 i pol žličica vegete natur
na vrh noža sušenog luka (onaj u prahu)
1,5 dcl. bijelog vina
1 kom (200g) kiselog vrhnja
2 jušne žlice milerama
1 i pol puna žličica senfa
malo suhih vrganja iz začinskog mlinca
podosta mljevenog šarenog papra ili crnog
1 žličica suhog peršina
1 žličica suhog vlasca
1 žličica suhog celer lista
prstohvat suhog kopra
po vlastitom ukusu soli (probajte pa vidite dal vam uopće treba)
malo (do 5 dcl. max) goveđeg temeljca (može i od kocke)
pp jedna jušna žlica ako vam je rijetko gussnela

Još slika

/slika/627765/

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 5.911
- Omiljen 42
- Komentiran 13
- Kako je drugima ispalo 5
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

13 komentara do sada…

manuska 23.06.11.20:54

Akcije

4
jao,jao..,puno kemije za stroganoff,neznam bili se i jedan profesionalni kuhar usudio sa ovoliko sastojaka napamet..svaka čast ako je to sve "tvoje" remek djelo.
strucy 23.06.11.21:31 offline

Akcije

5
kao prvo ovo uopće ne smatram remek djelom, misilm da je ovo jedan najobičniji umak od vrhnja, začina i gljiva i da to svak tko zna imalo o kuhanju zna složiti, a kao drugo ovo su sastojci koje moja obitelj i ja volimo i s kojima uvijek kombiniram jela od junetine ili gljiva,, samo sad sam spojila sve u jedno i dobije se jedan fini, možda na malo drugačiji način pripremljen Stroganoff!
goran52 25.06.11.09:37

Akcije

6
mozda je strucy kemičarka?ovo cu danas pokusat, i nabacit cu slike, necu puno kemijat jer sam informaticar....cisti windowsi, sto bi decki rekli....
strucy 25.06.11.09:55 offline

Akcije

7
ja pojma nemam kakav je ovo ljudima science fiction,, običan umak sa gljivama samo ti Goc sebi prilagodi po svom ukusu,, mogućnosti je mnogo

ja ti ponekad kad nemam vremena kupim onaj fant umak za gljive, u njega stavim vrhnje, mileram, senf, samo začine izbacim,, i to ti je na brzinski,, mada mi domaći ovako ima bolji okus, a ako ne nađeš svježu mješavinu gljiva,, kupi ledovu jednu vrečicu ona ti je dosta i zbilja su ukusne!
ribica76 25.06.11.12:28 offline

Akcije

8
ovo je odlicno!
strucy 25.06.11.12:45 offline

Akcije

9
hvala ribice
goran52 25.06.11.17:22

Akcije

10
uspjelo, okus je poseban, a uz stroganof isla je riza i salata od pecenih paprika....slike prilazem...
strucy 25.06.11.17:41 offline

Akcije

11
ovo ti je super

baš si mi dao odličnu ideju,, mogla bi ja sutra rizibizi i neke krmiće u umaku od šampinjona i milerama s obzirom da mi ostala hrpa iz teglice
zaz 09.12.11.19:17

Akcije

12
draga strucy...gledam ovo za zacine i iskreno mislin da ih necu uspit bas pribaviti sve ali sam mislila staviti onaj fant o kojem si govorila u prijasnjim komentarima..nadam se da ce svejedno viti dobro...volim ovakva jela i stvarno ide na sve...sutra je ovo rucak
zvonki 22.01.12.08:45

Akcije

13
ovo nema veze sa kuvanjem samo nabubano milion začina