![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Makaruni na iglu
Svemu se narod dosjeti! Kuhinja je posebno dobro polje za vježbanje snalažljivosti, a makaruni na iglu (ili “na vreteno”) prigodan su primjer. Inače, pod imenom makaruni kriju se i drukčiji oblici, ovisno o lokaciji.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 04.09.2006.
| Vrijeme pripreme | 1 h i 40 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 457 kcal / 1910 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.63 (8 glasova)
Sastojci za 8 do 10 osoba
| 1 kg | Pšeničnog glatkog brašna tip 550 |
|---|---|
| 1 | jaje |
| 1 | žumanjak |
| sol | |
| 50 ml | ulja |
| 100 g | maslaca |
| 150-200 ml | mlake vode |
Priprema
- Brašno stavite na dasku, pa u njemu napravite udubljenje u koje ćete staviti jaje, žumanjak, sol, ulje i omekšali maslac. Potom postepeno dodajte mlaku vodu i umijesite tijesto.
- Tijesto je potrebno dobro razraditi, da bude glatko, ni pretvrdo ni premekano.
- Tako izrađeno tijesto razdijelite na nekoliko komada i prekrijte ga krpom, pa neka neko vrijeme odstoji.
- Od tijesta oblikujte male valjke, izrežite ih na male komadiće, na svaki komadić stavite pletaću iglu i oblikujte dlanovima makarune, pa ih skinite s igle. Spretniji mogu izraditi po dva makaruna odjednom.
- Oblikujte makarune od svega tijesta i rasporedite ih po pobrašnjeloj dasci, pa ostavite da se malo posuše.
- Skuhajte makarune u kipućoj, slanoj vodi. Ocijedite ih dok su još malo tvrdi (al dente).
Posluživanje
Makarune začinite s malo ulja, pa lagano promiješajte i poslužite kao prilog.
Savjet
Ako želite žutije tijesto, dodajte više žumanjaka, a manje vode.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 11,09 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 70,32 | - | - |
| Ukupno masti | g | 14,80 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 0,00 | - | - |
| Kolesterol | mg | 64,41 | - | - |
| Vitamin A | IU | 369,83 | 9 | 7 |
| Niacin | mg | 0,20 | 1 | 1 |
| Vitamin D | IU | 10,65 | 5 | 5 |
| Vitamin E | IU | 3,86 | 18 | 18 |
| Kalcij (Ca) | mg | 7,26 | 1 | 1 |
| Fosfor (P) | mg | 19,30 | 2 | 2 |
| Kalij (K) | mg | 10,25 | 0 | 0 |
| Natrij (Na) | g | 0,322 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
6 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
a inače ti makaruni se zovu Žrnovski makaruni, s ot.Korcule i specijalitet su tog mjesta…Tajna je u umaku koji se prenosi s generacije na generaciju…