Karidopitta Athinaiki

Pomešajte 70 gr putera sa vanilin i šećerom, pa dodajte žumanca i mutite smesu dok ne postane vazdušasta.

Dodajte joj brašno prosejano sa praškom za pecivo, 150 gr sitno seckanih oraha i rendanu koru od limuna. Umutite belanca u sneg s malo soli, pa ih umešajte u pripremljenu smesu. Prespite u kalup prečnika 22 cm koji ste predhodno namazali puterom. Pecite kolač u rerni na 180 stepeni oko sat.

Za sirup- u međuvremenu stavite da provri 2, 5dl vode sa šećerom, cimetom i vanilom i nastavite sa kuvanjem na umerenoj vatri još 10 minuta. U rashlađen sirup dodajte uzo i sok od limuna, pa procedite.

Izvadite kolač iz rerne i dok je još vruć izbockajte ga štapićem ta ražnjić. Prelijte sirupom, sačekajte da se rashladi i isecite na kocke. Prebacite kolač na tanjir i pospite preostalim seckanim orasima.