Crveno zelje ( kupus ) sa narancom i jabukom

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1

   Naribajte zelje na sto finije.

   Narancu operite i narezite na 4 dijela , sa koricom. Sok ocijedite preko zelja , i ostavite  iscijedjene cetvrtine isto tako u zelju.

   Dodajte 1 glavicu  sitno narezanog  luka, vino, portwein, marmeladu  i sve ostale zacine ( osim jabuka i masti )

2. 2

   Sve dobro izmijesajte , i ostavite poklopljeno na hladom , preko noci.

3. 3

   Drugi dan ocijedite zelje, ali nikako ne bacajte tekucinu. Izvadite narance.

    

   U posudu u kojoj ce te dinstati zelje ( posuda sa poklopcem ) stavite dvije velike zlice masti . Koristila sam guscju mast, ali isto tako mozete i ulje. Ostale dvije glavice luka sitno narezite i prodinstajte na masti par minuta .

   Dodajte zelje i na jakoj vatri prodinstajte uz mijesaje oko 5 min.

    

   Smanjite vatru i podlijte sa trecinom tekucine u kojoj je stajalo zelje.

   Poklopite i dinstajte oko 1- 1,5 h uz povremeno mijesanje. Tekucinu dodajte po potrebi.

   Ne bi trebali biti suho.

    

    

    

4. 4

   Nakon sat i pol , dodajte jabuke, ociscene i naribane.

   Podlijte i dinstajte jos barem 1h.

    

   Ako vam ponastane tekucine za podlijevane, zalijte pola vinom, pola sokom od narance ili jabuke.

    

5. 5

   Pred kraj posolite, popaprite i dotjerajte okus po zelji.

   Zelje mora biti sasvim mekano i socno. Nikako suho.