superkemija superkemija recept 17.01.2008.
Akcije

ajngemahtes opet ja protiv njega

ide nam u zadnje vrijeme,ratujemo pa svako mora svoju verziju raditi… ali dobro za vas ;))))
moj ajngemahtes /slika/40134/

Priprema

  1. 1
  2. 2 dinstanje luka /slika/40015/
    naliti ulja u lonac da pokrije dno, popržiti luk da zažuti, zatim dodati meso narezano na manje komade i dinstati stalno mješajući dok ne ispari sva tekućina koju je meso pustilo..
  3. 3 povrće /slika/40130/
    zatim dodati krumpir izrezan na kockice i mrkvu na kružiće/kockice -kako želite.. mješati-s obzirom da vam je do sad sva tekućina isparila pazite da vam se ne počne loviti za dno lonca-ako da odmah nalijte malo vode…
  4. 4
    dodati korijenje od peršina i celera u komadu i malo listova, podlijte vodom i začinite. nek se kuha na laganoj vatri 1 h ..
  5. 5 još povrća /slika/40131/
    probajte da li je meso mekano.. zatim dodajte ostalo povrće koje ste u međuvremenu očistili i podijelili na “cvjetove”. ja volim dosta povrća unutra pa stavim i karfiol i brokulu i šenon (križanac brokule i karfiola-jakkkko fini). ovaj put je bilo bez šenona!
  6. 6
    ovakvo povrće treba malo potopiti u slanu vodu i nek stoji jedno vrijeme da bi se odstranili eventualni neželjeni gosti ili kad ga razdijelite na cvjetove sve dobro pregledajte..
  7. 7
    prvo stavite karfiol i narezan korijen od brokule, a za 5 minuta cvjetiće brokule, te za 5 minuta noklice.
  8. 8
    noklice možete i posebno skuhati u vodi, ocijediti i poslije dodati u juhicu..
  9. 9 smjesa za noklice /slika/40132/
    za noklice malo razmutite vilicom jaja, dodajte sol i ulje te onoliko brašna da dobijete gušću smjesu . kad stavite prvu kuhati ako se odmah raspadne treba dodati još brašna. žličicom spuštati po malo smjese u kipuću juhu/vodu i pustiti par minuta da kuhaju u poklopljenom loncu. stavljajte manju količinu jer se one napuhnu. brzo izađu na površinu što znači da su gotove ..
  10. eeeeeeeee tu nije priči kraj -kako se vidi iz mog tanjura ja volim puuuno povrća unutra pa je on opet rekao da to nije pravi ajngemahtes, da unutra ide samo grincajg i grašak….pa je morao i dokazati….
  11. 1
    kako je od božićnog ručka ostalo purice on ju je iskoristio pa je cijeli postupak kraće trajao. inače bi taj dio išao kao i moj-svježu piletinu bi dinstali pa dodavali povrće…
  12. 2
    na sitno narežite korijen celera i peršina i narežite mrkvu. dinstajte povrće na malo ulja 5-10 minuta uz stalno mješanje, dodajte ostatke mesa narezane na komadiće i podlijte vodom. s obzirom da je meso gotovo kuhajte dok povrće ne omekša, dodajte grašak-i on je gotov pa treba samo baciti ljuč, začinite po želji. za 15-20 minuta je kuhano ..
  13. 3 tarana /slika/40136/
    za to vrijeme zamijesite tijesto za taranu; jaje malo vilicom razmutite ,dodajte sol, ulje i mlaku vodu i toliko brašna da dobijete jako tvrdu lopticu tijesta. što je tvrđa lakše ćete je ribati. izribajte na krupni ribež i nek se malo prosuši (ja često odmah kuham, od ove količine vam ispadne dosta pa možete skroz osušiti i čuvati u spremniku)
  14. 4
    kuhajte u dosta posoljene vode par minuta..
  15. 5 a ovo je njegov ajngemahtes /slika/40137/
    servirajte ajngemahtes ,pospite sa sitno narezanim peršinom i dodajte taranu svakom u tanjur!!!!

Posluživanje

pojeli smo mi i jedan i drugi!!!!!!!!

Sastojci

  • za moj

  •  komad 300-400 g meso -teletina ( a može i piletina; krilca, narezani bataci i sl)
  •  2 glavice luka
  •  2-3 mrkve
  •   korijen i list celera i peršina
  •  1 veći /2 manja krumpir
  •  mala glavica/ili dio karfiola (cvjetača)
  •  mala glavica brokule
  •  1/2 glavice šenona
  •  2 žlice ulja
  •   sol ,papar,vegeta
  •  1-2 jaja- za noklice
  •  žlica ulja
  •  malo soli
  •   oštro brašno
  • za njegov

  •  ostatci jučerašnjeg mesa-u ovom slučaju,pečene purice (može i pile) a može i svježe meso
  •   zelenje za juhu-mrkvica, korijen i list celera i peršina
  •   sol,vegeta
  •  1 mala konzerva graška
  •   sitno narezani peršin-list
  • + tarana

  •  1 jaje
  •  žličica ulja
  •  žlica mlake vode
  •   oštrog brašna da se zamijesi jako čvrsto tijesto

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

24 komentara do sada…

  1. AnaS 17.01.08.20:12 offline
    Akcije
    15 ajngemahtec je superrrrrrr….....ja ću kao i ktina napraviti tvoj s dodatkom graška, a njegov receptek zapamtiti kad mi ostane pečenog piceka kako korisno i drugačije iskoristiti :))
  2. Cufta1 17.01.08.22:12
    Akcije
    16 ... moram priznati da me iznenadila teletina u ajngemahtesu… kod mene doma se radi klasični ajngemahtes sa piletinom…
    ... juhica predivno izgleda :)))
  3. superkemija 18.01.08.11:29
    Akcije
    17 ćuftić to ja kad imam najčistiji komadić bez ijedne žilice, a inače i kod nas je piletina u igri!!!!!
  4. Milicza 18.01.08.19:16 offline
    Akcije
    18 Ajngemahtes ili po hohagramerski ajngemahtec( ak ste mislili da ne postoji taj jezik varate se, ima ga i još neki njime govore, nećemo reći tko, samo ćemo reći daleko joj lipa kuća..) moje je omiljeno jelo, još od djetinjstva.Samo je janjetina sa bižima bolja od njega, odrasla sam na njemu.Mora bit dobro i zdravo, kad sam ovoliko narasla…Moja dobitna kombinejšn je samo pileća krilca+grincajg (hohagr.grincek),te na kraju noklice od brašna….još nešto, ja mogu ajngemahtes jesti ujutro, popodne, uvečer…..bravo Kemijo, ali ovaj put sam bliže njegovoj verziji..žal za mladost….
  5. bibissy 22.01.08.21:14
    Akcije
    19 Čista petica, uzimam tvoju varijantu, uz komentar prethodnica odnosno dodatak graška.
  6. superkemija 23.01.08.11:02
    Akcije
    20 ;D
  7. tracy 02.02.08.16:16 offline
    Akcije
    21 Često ju je radila jedna moja bivša svekrva. Jedna od rijetkih stvari koja mi fali iz tog razdoblja!!!
  8. superkemija 03.02.08.08:56
    Akcije
    22 tracy- jedna ex kažeš ;)))))))))) :)))))))))))))))))))))
  9. tanjalove 05.02.08.17:26
    23 Ovo je nešto što bih mogla jesti bez kraja i konca. Izgleda divno , lagano je i fino , 5+ !
  10. Piroska 18.11.09.12:53
    Akcije
    24 Baš sam si mislila da li ću naći recept pod tim imenom i ovako napisano. Ovaj put pravim po tvom iako iako iz “njegovog” žalim što nema graška, a baš bi mi pasao. Čestitam za originalnost pisanja recepta i usporedbu s partnerom!Bravo

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku