ajngemahtes opet ja protiv njega

Priprema

1. 1
   luk izrezeti na sitno!
2. 2 /slika/40015/
   naliti ulja u lonac da pokrije dno, popržiti luk da zažuti, zatim dodati meso narezano na manje komade i dinstati stalno mješajući dok ne ispari sva tekućina koju je meso pustilo..
3. 3 /slika/40130/
   zatim dodati krumpir izrezan na kockice i mrkvu na kružiće/kockice -kako želite.. mješati-s obzirom da vam je do sad sva tekućina isparila pazite da vam se ne počne loviti za dno lonca-ako da odmah nalijte malo vode…
4. 4
   dodati korijenje od peršina i celera u komadu i malo listova, podlijte vodom i začinite. nek se kuha na laganoj vatri 1 h ..
5. 5 /slika/40131/
   probajte da li je meso mekano.. zatim dodajte ostalo povrće koje ste u međuvremenu očistili i podijelili na “cvjetove”. ja volim dosta povrća unutra pa stavim i karfiol i brokulu i šenon (križanac brokule i karfiola-jakkkko fini). ovaj put je bilo bez šenona!
6. 6
   ovakvo povrće treba malo potopiti u slanu vodu i nek stoji jedno vrijeme da bi se odstranili eventualni neželjeni gosti ili kad ga razdijelite na cvjetove sve dobro pregledajte..
7. 7
   prvo stavite karfiol i narezan korijen od brokule, a za 5 minuta cvjetiće brokule, te za 5 minuta noklice.
8. 8
   noklice možete i posebno skuhati u vodi, ocijediti i poslije dodati u juhicu..
9. 9 /slika/40132/
   za noklice malo razmutite vilicom jaja, dodajte sol i ulje te onoliko brašna da dobijete gušću smjesu . kad stavite prvu kuhati ako se odmah raspadne treba dodati još brašna. žličicom spuštati po malo smjese u kipuću juhu/vodu i pustiti par minuta da kuhaju u poklopljenom loncu. stavljajte manju količinu jer se one napuhnu. brzo izađu na površinu što znači da su gotove ..
10. eeeeeeeee tu nije priči kraj -kako se vidi iz mog tanjura ja volim puuuno povrća unutra pa je on opet rekao da to nije pravi ajngemahtes, da unutra ide samo grincajg i grašak….pa je morao i dokazati….
11. 1
    kako je od božićnog ručka ostalo purice on ju je iskoristio pa je cijeli postupak kraće trajao. inače bi taj dio išao kao i moj-svježu piletinu bi dinstali pa dodavali povrće…
12. 2
    na sitno narežite korijen celera i peršina i narežite mrkvu. dinstajte povrće na malo ulja 5-10 minuta uz stalno mješanje, dodajte ostatke mesa narezane na komadiće i podlijte vodom. s obzirom da je meso gotovo kuhajte dok povrće ne omekša, dodajte grašak-i on je gotov pa treba samo baciti ljuč, začinite po želji. za 15-20 minuta je kuhano ..
13. 3 /slika/40136/
    za to vrijeme zamijesite tijesto za taranu; jaje malo vilicom razmutite ,dodajte sol, ulje i mlaku vodu i toliko brašna da dobijete jako tvrdu lopticu tijesta. što je tvrđa lakše ćete je ribati. izribajte na krupni ribež i nek se malo prosuši (ja često odmah kuham, od ove količine vam ispadne dosta pa možete skroz osušiti i čuvati u spremniku)
14. 4
    kuhajte u dosta posoljene vode par minuta..
15. 5 /slika/40137/
    servirajte ajngemahtes ,pospite sa sitno narezanim peršinom i dodajte taranu svakom u tanjur!!!!