anka-1955
/slika/381134/Priprema
-
1
U mlijeko mlako (stavljam mlaku vodu inače) razmrvi kvas sa malo šečera i malo brašna i pokrij ubrusom na toplom da se digne.. (možete radit i sa digo suhim kvascem direktno, osobno ja volim klasično sa kockicom svježe germe)
-
2
Tijesto zamjesi sa svim sastojcima kao za pite i podijeli u 3 dijela Margarin izbjegavam pa stavljm ili mast ili putar, ali u receptu stoji margarin. Nek se tijesto diže 1/2 sata (a u međuvremenu pripremim orahetj. sameljem)
-
3
Orahe i šečer prelij sa vrelim mlijekom, dodaj vanilin šečer i nekoliko kapi ruma ali ovaj put nisam imala ruma dodala sam malo maraskina i bilo je super. Uvijek dodam malo prženih lješnjaka (20 dag oraha i 10 dag prženih lješnjaka ako imam a ovaj put jesu)
-
4
Na lim ili tepsiju ( veličina tepsije 35×25xm ), stavi 1 dio tijesta razvaljati klasično sa valjkom za tijesto ili ga između prozirne folije stavi i lakše se valja.. stavi na lim, namaži marmeladom pola ( važno je za pekmez ako je tvrd da ga u zdjelici na peći razrjedite sa malo tople vode da se lakše premaže tijesto) i odvoji pola file.. te složi na tijesto premazano sa marmeladom, zatim stavi drugi dio razvaljanog tijesta namaži marmeladom i stavi ostatak file. Poklopi trećim dijelom tijesta.
-
5
Kad je tako posloženo u tepsiji ili limu nabodi na par mjesta sa vilicom, i ostavi da se diže 20-tak minuta, stavi peći cca 40 min u zagrijanu pećnicu na 180°C . Prije nego što je kolač pećen cca 10-15 min napravite glazuru
-
6
Kad je gotovo preliti čokoladnom glazurom (vidi dole) preko toplog kolača ili jednostavno pošečerite šečerom u prahu ali kad se ohladi.
Posluživanje
Malo o čokoladnoj glazuri”:Na 10 dag čokolade ide 3 žlice ulja ili 1 žlica masti. (ako ne volite ni ule ni ni mast stavite maslac ili margarin). Ako je velika ona crna tacna iz pećnice onda stavim 20 dag čokolade i 5-6 žlica ulja…otopim ili u mikrovalnoj ili na pari i mješam dok se ne sljubi i prelijem i ostavim na sobnoj temperaturi a sutradan režem nožem koji svakim rezom umačem u vruću vodu i rez obriši nož.. vruća voda rez..
i dosta strpljnja…No i nožem sa rebrastim zubcima se može ljepo narezati ali s vremenom se čovjek ispraksira. Ustvari uvjek dodam više čokolade nego što je u receptu… ako piše 10 dag ja stavim 15-20 dag…
ISTO JE MENI DOBRA i ova GLAZURA : 10 dag čoklade +1 dcl slatkog vrhnja i mješaj u vrhnju čokoladu ali ne da zakuha nego kad se rastopi prelij po kolaču i to je to)..
Sastojci
- 40 dag brašna oštro
- 25 dag putra (maslac, margarin ili 15 dag masti)
- 1 dcl toplog mljeka ili voda ili 2-3 žlice vrhnja
- 2 žlice šečera
- 1 jaje
- 4 dag digo kvasca (1 kocka)
- na vrh noža praška za pecivo ili soda bikarbona
- mrvicu soli
- limunova korica naribana
Fila
- 30 dag mljevenih oraha ( 1/2 od ovog pržeih lješnjaka)
- 20 dag šečera ( ja uvijek stavim malo manje)
- 1 vanilin šečer
- marmelada (marelice ili koji volite ili imate)
- mljeko za pofurit orahe
- 1/2 čepića ruma ( par kapi za filu)
- može i maraskino ako nema ruma
Čokoladna glazura
- 15-20 dag čokolade za kuhanje
- malo masti ili ulja
- pogledaj dole o glazuri
Ostalo
Grupa jela
Ostalo
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
23 komentara do sada…