Štrudel sa svježim (ili suhim) šljivama

Sa suhim šljivama i korama za savijače:
Suhe šljive kuhajte u vodi 10-15 minuta dok ne omekšaju (voda samo 2 prsta iznad šljiva). Ohladite ih u vodi, a onda ocijedite (vodu možete iskoristiti za kompot), prelijte sokom od 1 limuna, dodajte naribanu limunovu koricu i 1 žlicu šećera. Dobro promiješajte.

Za 1 štrudel upotrijebite 3 kore. Svaku malo nauljite i složite jednu na drugu.
Gornju koru pospite s 1/2 žlice krušnih mrvica. Zatim rasporedite 1/4 nadjeva na otprilike 1/3 kore, počevši od dijela koji vam je najbliži.
Zarolajte kore prema praznom dijelu.

Gotove štruce stavite u lagano nauljenu tepsiju (37x21 cm) gusto jednu do druge. Po vrhu vrlo malo nauljite pa premažite razmućenim žumanjkom.
Pecite na 180°C oko 30-40 minuta.
Gotov štrudel pospite šećerom u prahu.

Sa svježim šljivama i lisnatim tijestom:
Šljive narežite na kockice. Stavite ih uz jednu dužu stranu tijesta, pospite šećerom, vanilin šećerom, naribanom limunovom koricom, krušnim mrvicama i cimetom. Zarolajte i stavite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Tijesto izbockajte vilicom po vrhu kako se ne bi napuhnulo. Pecite na 200°C dok ne porumeni. Pečeni štrudel pospite šećerom u prahu.