Zašto je gorko – zapravo dobro: Moć gorke hrane za tijelo i um

Vrijeme je da iz sjene izađu gorke namirnice koje su među slatkim okusima postale nepoželjne i na njih se često mrštimo. Baš ta gorčina ima posebnu ulogu u našem tijelu, ona budi organizam. Radič je crveno-zeleni klasik koji voli maslinovo ulje i malo limuna, a odlično se slaže i s pancetom. Osim u salatama može ga se naći u rižotu.Nekima je rikola, nekima rukola, ali okus joj je uvijek prepoznatljiv, neovisno o varijacijama njezinog imena. Rikola je pikantna i elegantna, a najbolja u salatama i pestu.

Rižoto s pancetom i radičem - Coolinarika

Salata od pečene bundeve i rikule - Coolinarika

Kad okusni pupoljci detektiraju gorčinu – primjerice iz radiča, artičoke, grejpa ili komadića tamne čokolade – tijelo odmah reagira:

• pojačava se lučenje probavnih sokova,
• aktivira se rad jetre i žučnog mjehura,
• potiče se bolja apsorpcija hranjivih tvari.

Kelj je odličan i sirov i pečen. Iako mnogima nije među prvih pet top namirnica, ima svojih nutritivnih prednosti radi kojih bi trebao biti dijelom tjednog jelovnika. Artičoku možete kombinirati u različitim jelima, a  paella, jedno od najpoznatijih španjolskih jela u kombinaciji s delikatesnom artičokom svakako je izazov za nepce.

Torta od kelja - Coolinarika

Paella s artičokama - Coolinarika

Gorke tvari iz hrane potiču njezin rad i pomažu tijelu da se prirodno detoksicira pa se zato i kaže da gorčine čiste organizam. Rezultat je više energije, manje nadutosti, bolja koncentracija i osjećaj “svježine iznutra”. Gorčina nas vraća u ravnotežu, prizemljuje, budi probavu i podsjeća da zdravlje nije uvijek u onome što odmah prija, nego u onome što dugoročno njeguje. Zato, sljedeći put kad zagrizete list radiča ili komadić crne čokolade, sjetite se da je gorko zapravo dobro  i vaše tijelo to zna. Grejp je s dozom vitamina C i savršene gorčine idealna jutarnja budilica, a  crna čokolada dokaz da gorčina može biti i čista strast.

Kuglof s grejpom - Coolinarika

Srneći hrbat s orasima i čokoladom - Coolinarika