Uz sve postojeće recepte i varijacije ovo je stara receptura koju sam čuo od jednog starog Makedonca koji tvrdi da se tako radilo u njegovoj familiji zadnjih ni on sam nezna koliko pokoljenja. I naravno tvrdi da je jedini ispravan način za pripremiti “pravi” ajvar. Tako da sam ga i ja prihvatio kao orginalan jer ima pokriće, a i stvarno boljeg nisam jeo.
U našem vrtu svake godine sijemo i ciklu a kako uvijek lijepo uspijeva spremam je u staklenke za zimu po ovom starom prokušanom receptu iz moje tekice. Ako pitate moju unučicu Barbaru za moju ciklu, reći će vam da je najbolja na svijetu, jer ona je iako mala – veliki potrošač salate od cikle.
Ne mogu bez njih, ni zimi ni leti… mozda je to u krvi, mozda u genu, mozda u podneblju, ali ja jedem paprike sa slascu i to na sto nacina, cele godine…:)))
Ajvar
Cikla u staklenkama
Paprike, paprike, paprike…
Mamin Ajvar
“Domaci Ketchup”
Makedonski pindžur
Pire od rajčica spreman za zimu…..
© Podravka d.d. 2003.—2013.
