Nisam mislila objaviti recept, ali obećala sam ti milica7 i evo recepta. Ovo je po receptu moje bake.. jedino sam si olakšala.. NE kuham... već ga pećem u pećnici i džem i pekmez. Jedan dio odvojim i napravim pekmez od šljiva bez šečera.
Ovo je recept, koji sam prošle godine dobila od moje zubne liječnice gospođice Davorke i koji sam tek ovih dana po prvi puta isprobala, zahvaljujući ovogodišnjem obilnom urodu šljiva. Recept me u osnovi podsjetio na džem od šljiva kakav su spremale moja mama Katica i baka Agneza. No, tada su se šljive veoma dugo kuhale a po ovom receptu se – peku. Ako volite šljive na pomalo starinski način, evo tog jednostavnog recepta koji je mene oduševio…..
Cijelo ljeto ih je sunce grijalo – one su zrijale! Gledali smo ih na stablima i svako malo brali po koju da provjerimo jesu zrele, slatke, sočne… Ljeto je pri kraju- vrijeme je da to sunce, mirise i slast voćki zatočimo i spremimo za one tmurne, hladne, kišne dane…
Listajući časopis Čarolija okusa zaintrigirao me ovaj recept za ovaj čarobni džem,ukusa kao nijedan do sada kojega sam pravila,kombinacija začina i voća me je oduševila…radila sam ga probno od ovoga omjera navedenog u receptu dobila sam jednu teglicu od 400ml,što znači da ako se želi više džema povećati sve navedene namirnice,ja sam jedino modulirala šećer,umanjivši ga zajedno sa želinom,i slatkoća i gustoća mu je ovako savršena:))
Ne podcjenjujem ničije recepte,inače ovde sam dosta naučila ali kad sam malo prošetala po receptima za pekmeze i marmelade i vidjela da na 3kg voća stavljajui do 1,5kg šećera,odnosno na određeno kilažu voća se stavlja i do pola te kilaže šećera.Odlučila sam staviti svoje recepte marmelada.Žao mi je da ljudi nisu probali voće konzervirano a da se nije narušio njihov Bogom dan miris,okus,aroma.
Glavna enigma mi je bila kako iskoristiti to čudo višanja preostalih od višnjevca?! Budući da koristim domaću rakiju, baš baš baaaaš imaju šusa ;-) i treba ih prokuhati da to ispari. I eto, što ću ja drugo mućkati nego nešto na foru slatke zimnice/punjenja za kolače? :-)) Tokom kuhanja sam dodavala sastojke po svom ćejfu i tako je došla asocijacija na Schwarzwald… tog džema više nema :D a druga tura višanja čeka da napravimo reprizu…
imate previše tikvica i neznate što ćete sa njima...
malo neobično, ali kad probate iznenadit će te se okusom...Ponudite svoje goste….nemojte reći od čega je i nitko neće vjerovati da je to marmelada od tikvica
Ovo je zaista fantazija od džema,igra okusa i boja,kada sam ga pristavila bio je u jednoj boji,dodavši voćni čaj on ga je oplemenio bojom i ukusom dodatno..savršen..receptura po dr Otkeru
Pečeni pekmez od šljiva
Džem i pekmez od šljiva
Džem od pečenih šljiva
Pekmez od šljiva s rumom i cimetom
Mermelada od jabuka i bresaka
Mirisni džem
Džem od jagoda i banana
Dijetalni brzinski pekmez od višanja
Džem od jagoda
Džem od šljiva 100% prirodno
ACE džem
Schwarzwald džem
Marmelada od tikvica
Marmelada od jabuka
Miješani džem sa voćnim čajem
© Podravka d.d. 2003.—2012.
