Uz sve postojeće recepte i varijacije ovo je stara receptura koju sam čuo od jednog starog Makedonca koji tvrdi da se tako radilo u njegovoj familiji zadnjih ni on sam nezna koliko pokoljenja. I naravno tvrdi da je jedini ispravan način za pripremiti “pravi” ajvar. Tako da sam ga i ja prihvatio kao orginalan jer ima pokriće, a i stvarno boljeg nisam jeo.
Kad se namjerim na jednu namirnicu koje mi je pun hladnjak, ta se koristi do kraja, dok se ne potroši :) Ovaj tjedan su to šampinjoni. Ovo su fine marinirane gljive, koje se služe kao salata uz glavno jelo.
Danas mi je jedna dugogodišnja prijateljica dala jedan super recept za pekmez… Ona ga inače radi godinama,a ja sam ga danas napravila prvi put….
I oduševio je sve moje baš zbog specifičnog okusa!! Prekrasna boja jagoda u kombinaciji sa intenzivnim mirisom bazge…mmmm:))
Talijanskom šalšom možete začiniti odreske mesa s roštilja ili kuhano meso. Tjestenina svih vrsta i pizze svih vrsta za podlogu u našoj obitelji imaju šalšu.
Ona u usta i u najljućoj zimi vraća mirise i okuse ljeta.
Ostavimo sad po strani odnose svekrva-snaha…što je da je, moja svekrva je radila za mene nekad najbolji pekmez od šljiva na svijetu…kako su je pritisnule godine, tako sam ja nasljedila njezin recept, a bome i veeeliki lonac ( i kuhaču, naravno!)...
Iako ima više recepata za pravljenje arancina i ušećerenih naranči, ovdje na traženje moje prijateljice superkemije objavljujem moj recept, koji je bitno drugačiji od ostalih. Ovako se pravio u imotskim gospodskim kućama na početku 20. stoljeća, u jednoj od tih kuća moja je pokojna baba bila sluškinja i pokupila je puno recepata za delicije.
Koliko li je hranjivih tvari sačuvano u ovom džemu vrlo jednostavne i kratke pripreme! A ukoliko ga stavite u atraktivne staklenke, možete dobiti vrlo koristan i originalan poklon.
Sušene rajčice u maslinovom ulju
Ajvar
Susene rajcice i koncentrat.
Marinirani šampinjoni
Bazgo-lada:))
Talijanska šalša
Pečeni pekmez od šljiva
Paradaiz u teglama
Svekrvin pekmez od šljiva
Kisele paprike
Arancini ili limuncini
Nougat namaz iz kućne radinosti
Pinđur
Džem od naranči
Liker od jagoda
© Podravka d.d. 2003.—2012.
