Recepti

Kunić na toskanski način

Ovo je jelo poput toskanskih, sjajno izbalansiranih nezaboravnih krajolika – otkriva malo, a nudi sve.

Žgvacet od divljeg zeca

Divljač najbolje pripremaju, tvrde, sami lovci. Kao što je lovstvo sve više sport i turistička ponuda, i jela od divljači se mijenjaju, pa u lonac po klasičnim receptima umjesto divljega zeca,”uskače” pitomi kunić.

Pašteta Dora

Prepravljanjem izvornog recepta koji potječe od kuharice s dvora Pejačević dobivena je pašteta specifičnog i iznimno dobrog okusa, čime smo potvrdili poznati navod: “Nema novih jela, postoje samo novi ljudi koji ne poznaju stara jela”.

Članci

Kako prati meso divljači?

Načelno se zečetina i srnetina ne ispiru vodom već se brišu kuhinjskim papirom, a krvava mjesta ispiru octom. Cijelu divljač kratko isperite samo s vanjske strane, a unutarnju stranu samo dobro obrišite.