Još odmalena sam upoznala makrobiotiku. Naučila što su mahunarke i žitarice i kako se od njih mogu napraviti vrlo različita i originalna jela. Ovo je jedan od mojih najdražih makrobiotičkih recepata, kojeg sam malo preradila po svom.
Rolice, sarmice i sl. nisu samo rezervirane za svježi ili kiseli kupus. Blitva ili raštika također su zanimljiv proljetni omotač. Nadjev od prosa, paškog sira i začinskog bilja pretvara ove roladice u pravu vege deliciju. Ali ne isključivo.
Želite se hraniti zdravo? Grah, leća, luk, češnjak, crvena paprika, peršin i celer na maslinovom ulju – zdravije gotovo ne može, a jelo će vas ugrijati, dati energiju i okrijepiti. Majčina dušica i mažuran će spriječiti nadimanje i pojačati užitak.
Ne trebate biti za Ramazan u Egiptu kako biste jeli odličnu hariru, tradicionalnu egipatsku ramazansku juhu. Načinite je sami. Glavnu ulogu u njoj ima leća, a ništa manje nije važna ni rajčica i strateška upotreba začina.
Bili osvjedočeni makrobiotičar ili se još niste odrekli mesa, vjerujte, morate kušati ovo “meso” pripremljeno na omiljen način, kao divljač. Ovako priređeno iznenadit će one koji su s njim, pripremljenim na razne načine, odavno na “ti”.
Za sve one kojima je makrobiotika zbog zahtjevnosti pripreme i teško dostupnih namirnica bauk, dječje makrobiotičko varivo. Upravo suprotno, s vrlo dostupnim namirnicama, zdravo jelo gotovo je u svega 30 minuta.
Hladna zima više je yin, pa treba jesti više yang namirnica koje će vas ugrijati, dok će tijekom ljeta biti obratno. A kako je ideal yina i yanga njihova ravnoteža, “uravnotežite se” s ukusnim složencem od povrća!
Ribu smatram jednom od najzdravijih namirnica pa je zato na mom meniu najmanje 2 puta tjedno. Jako je bitno da konzumacija lososa utjece na poboljsanje elasticiteta koze. Stoga i zbog mnogih drugih djelovanja, preporucuje se jesti ga barem jednom tjedno.
Ovo je jedan jednostavan nacin kako pripremiti losos, a da nas nagradi svojim okusom na najveci moguci nacin.
Zašto bi trebali pripremati jela sa sezamom? Uz zamaman okus sezam sadrži obilje kalcija, željeza, magnezija i cinka. Sezam se najčešće kombinira uz jela od povrća i tofu, stoga izvolite jednu takvu kombinaciju.
Za sve one koji ne jedu meso, ili možda jedu meso, ali bi se željeli okušati u nečem novom, zdravijem, ovaj će gulaš definitivno pomoći zadovoljenju većine prehrambenih potreba za taj dan.
Iako je zacijelo juha od povrća s misom sam (onaj nezaobilazan) početak makrobiotičke prehrane, ni ovaj kelj ne treba propustiti. Naravno, zbog misa, maziva sira od sojina mlijeka, koji se razlikuje od tofua. Po čemu? Pa – kušajte!
Ovo jelo je odlična improvizacija mog zaručnika: mirisno je, žuto i zeleno, veselo i ukusno! Sa sela smo dobili 3 cvjetića brokule, malo žutih i zelenih mahuna i nekoliko šparoga…Sve ostalo prepustili smo mašti.
Sendviči sa seitanom obiluju začinima, namirnicama izvrsnih hranjivih svojstava i neodoljivim okusom. Seitan, tamari i svježe začine nabavite u trgovini sa zdravim namirnicama, ako već ne u obližnjem supermarketu.
Proso s bundevom
Rolice od blitve
Lagano varivo od graha
Harira – Ramazan juha
Tortilje sa brokulom
Seitan à la wild
Dječja makrobiotička juha
Složenac od povrća
Losos u kombinaciji sa safran rizom i povrcem na leso
Kuhano povrće u umaku od tofua sa sezamom
Gulaš od seitana
Kelj s preljevom od misa i rižina octa
Žuto i zeleno povrće u ljetnom izdanju
Sendviči sa seitanom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
