Recept dobiven iz Bosne, od moje prijateljice s kojom sam radila .
Tada su se tražila jednostavna i brza jela, koja su nam priređivala naša djeca dok smo radile i uvijek su nas znala ugodno iznenaditi.
Rafinirani umak Fant bolognese, komadići mozzarelle, basilico, rajčica, vino… Već i sam popis sastojaka izaziva sljedeću asocijaciju: jug Italije, vrelina sunca, “Il Barbiere di Siviglia” u pozadini, čista uživancija!
Ne pravi se od tankih kora, ni od onih domacih razvlacenih, a zove se gibanica. Divan recept moje mame, koji sam ja sacuvala uz manje izmene i koji se cesto nadje na mojoj trpezi.
Kao što reče vlasnica italijanskog bloga sa koga sam videla ideju za ovo jelo, ovo je klasika. I svako ima neku svoju verziju. Uz malo njene i malo moje verzije došlo je do pravog primo piatto.