U ovo doba godine počinje cvjetati kadulja, gotovo svako kućanstvo u mom kraju priprema se za berbu, a najviše se rade likeri :) Ovdje vam nudim dva likera, jedan za pijuckanje, a drugi koji je jako učinkovit kod želučanih problema. Recept je od moje drage susjede tete Marije :)
Kadulja je vrlo ljekovita biljka kojoj je pradomovina naša ljepa Hrvatska, cjelo primorje a raste samoniklo po kamenjaru kako u priobalju tako i po našim predivnim otocima. Cvate u svibnju a krajolik poprimi predivnu svijetloljubičastu boju. Kadulja *Salvia officinalis, ili izrazi u nekim krajevima kao ŽALFIJA, SLAVULJA, KUŠ*
Ovaj recept sam pronašla u svojoj tekici i ne znam od kuda je izvorni recept.Imam u vrtu kadulju pa me je razveselio ovaj recept gdje idu listovi jer cvjetova nisam imala dovoljno za liker sa ovih stranica:)
Na "jeziku cvijeća" bosiljak
znači najbolje želje, pokloniti bosiljak znači zaželjeti nekome sve
najbolje, metvica je simbol ljubavi, timijan simbol vrijednog
rada, a lavanda predstavlja čistoću tijela i vedrinu duha.
Prekrasno mirisljiva verzija foccacie .
Malo neobicno je dodavanje bijelog vina u kruh,ali on djeluje kao extra ferment u ovom slucaju,a produbljuje i sam okus kruha kojem daje i posebnu texturu.
Super lagan…
Kadulja daje poseban okus,a pecenjem postane hrskava….super izgleda,a jos boljeg je okusa….
Na jednom prijemu su nas posluzili sa ovim cipsom uz beli samapanjac. Posle sam pronasla recept kod Jamiea, a na to me podsetila RedHodChili. Mozda ce vam dobro doci kao uvod u neku finu vecericu.
Liker od kadulje
KADULJA VINO; TINKTURA; o ljekovitosti
Mirisni mladi krumpir
Liker od kadulje
Špageti s acetom balsamicom
Kad ljeto zamiriše
salti in bocca alla romana
Kruh od kadulje i maslinovog ulja
Cips od zalfije (kadulje)
Svinjski file sa pomorandžom i žalfijom
Pileći ražnjići s ružmarinom
Kuglof sa limunom i kaduljom, bez kadulje :))
© Podravka d.d. 2003.—2012.
