CRÈME FRAÎCHE je rodjak kiseloj pavlaci i koristi se kao dodatak u kuvanju slanih jela i kolača. Odličan je uz sveže voće i kao prilog uz kolače a JEDNOSTAVNO MOŽE DA SE NAPRAVI KOD KUĆE!
Život u gradu, u malim stanovima s minijaturnim balkonima i lođama, često nam ne ostavlja puno prostora da uzgojimo ni cvijeće u loncima, a o začinskom vrtu i povrtnjaku može se samo sanjati. Prisiljeni smo se snalaziti na različite načine.
...naime, stvar je u tome da sastojci mješavine začina u medenjacima i dr. moraju biti u idealnom omjerutako da niti jedan začin ne prevladava, tj. da ne osjetite zasebno miris svakog začina već sve kao jednu cjelinu-poseban miris i okus..nešto kao poznati začin "4 épices" (franc. 4 začina)
Tradicionalna kvarnerska kuhinja puna je mirisa i okusa aromatičnih trava i začina. Bilo da je pred vama tanjur maneštre, brodeta, salse ili tek fritaja, bilje, najčešće samoniklo s tragovima morske soli, detalj je koji starim jelima Kvarnera daje onu posebnu, prepoznatljivu notu. Upravo obilno korištenje začinskog bilja ono je po čemu je kvarnerska kuhinja različita od ostalih dijelova naše obale. Dah prošlih vremena u tim okusima ostao je i danas atraktivan gastronomski doživljaj
Da bi se sanjarenje i duh toplog ljeta nadvio nad vašim domom i tijekom nadolazećih hladnijih mjeseci, dovoljno je zatvoriti oči, pomirisati bočicu mediteranskih trava pa da vas preplavi toplina sunca i miris mora. Ovaj COOL dodatak sigurno će postati mala tajna svakom vašem omiljenom jelu od mesa ili ribe… dovoljno je samo malo da umaci i juhe zamirišu još bolje!
Prije par dana sam pravila "Brankin neretvanski brudet":http://www.coolinarika.com/recept/antin-neretvanski-brudet i slucajno zgrabila list kasije (cassia leaf) umjesto lovorovog lista. Ne moram niti opisivati okus brudeta… dobila sam neretvanski brudet s indijskim stihom. Ta greska me nagnala na pisanje ovog antirecepta i posta na mom blogu o slicnim a opet razlicitim zacinima…
Predstavljam Vam Ninju modernog doba, jednog i jedinog Pijanog Samurai Pajceka, alfu i omegu svih svinja... anyway Simply Signature Meal No.3 by moja malenkost. Spajanje kultura, harmonija okusa, mix zacina, jednostavno se osjecam kreativno... Budite mi sretni & siti...
Ako je Neil Amstrong prvi lik koji je koracao mjesecom malo ste se prevarili... ova zavodljiva ribetina vec je obavila svoje davnih dana kako bi poharala glade oci buducnosti... spoj okusa... more... suma... sve je tu... od punjenih krumpira bukovacom i vrganjima do pomno marinirane tune koja je zaplivala u sexy umaku... Budite mi sretni & siti...
Začini su u prošlim vremenima bili privilegija bogatih. Vremenom je začinsko bilje postalo dostupno i ostalom stanovništvu, da bi neke vrste postale ključni simboli pojedinih nacionalnih kuhinja.
Tajna Francuskih majstora kuhinje -’‘KREM...
Začini s mojeg balkona
Ekstrakt vanilije
Idealna mješavina začina za medenjake i “pain...
Kvarnerska začinska mješavina
Mješavina začinskih biljčica
Male tajne zacina
Pijani Samurai Pajcek
Svemirska Ribetina
Steaming-Ficho Kitchen
Makaroni s piletinom u "crvenom umaku"
Kako koristiti zacine
© Podravka d.d. 2003.—2012.
