topljiv u mastima koji postoji u različitim formama, a najaktivniji je retinol koji se nalazi u životinjskim tkivima. Prekursori vitamina A su karoteni i široko su rasprostranjeni u povrću, koji se zatim u crijevima transformiraju u vitamin A. Štit stanične membrane te jača kožu, sluznicu i retinu, spriječava mnoge infekcije i nekontrolirano bujanje tkiva. Najbolji izvori vitamina A su jetra, ulje bakalara, mlijeko. Za razliku od ostalih vitamina, koji su u pravilu bezazleni i mogu se uzimati u povišenim dozama, A vitamin je specifičan po tome što u povećanim dozama može biti – toksičan. Zato je dobro da njegovo uzimanje bude pod nadzorom liječnika.
