Čaše, niske ili visoke, kalupi, zdjelice samo su neke od ideja koje vam predlažemo za serviranje pudinga. Uz malo mašte i truda možete ih ukrasiti tako da svaki puta izgledaju drugačije.
Oblakoliki žličnjaci, Schneenockerln ili “šnenokle”, slatki su specijalitet austrijske kuhinje, toliko udomaćen u našim krajevima da se pitamo nema li taj pjenasti desert krizu identiteta. Ukrasite ga voćnim sirupom ili ribanom čokoladom.
Sastojcima se ne razlikuje od engleske kreme, tek pomalo omjerima, a sva je njezina tajna u preljevu od karamela. Osobito je omiljena u mediteranskim zemljama, gdje preferiraju pripremu u malim lončićima.
Kao sto vec znate bullari (kuglice ) su svedski kolaci koje se najvise konzumiraju. Ovi su punjeni kremom od vanilije, ja sam nasla jedan recept ali sam ga malo pojednostavnila, volim jednostavne i dobre recepte.
Kokosovo mlijeko. Bijela čokolada. Bourbon vanilija. Kad vam kažem!
Veliki sam ljubitelj kokosa i nakon šta me Nina navukla na kokosovo mlijeko, ovaj tjedan sam se vratila po još jednu limenku - čisto isplanirano :) Čim netko spomene sladoled, ima moju punu pozornost!! Samo kažem :)
Nina, samo za tebe!!!
Bavarska je krema sam početak abecede, a zbog onog u što se sve kao osnova može doraditi, primjerice s voćem i voćnim sokom, čokoladom, grilažem… drže je kremom svih krema.
Molekularna gastronomija je vrhunac znanosti u kuhinji. Profesor Herve This bavi se najskrivenijim procesima koji se odvijaju u kuhinjskom laboratoriju. Njegova se jednostavna objašnjena itekako mogu primijeniti u receptima. Mousse au chocolat više nikada neće biti isti.
Vanilija osvaja okusom i mirisom, a kako je skladno dopuniti marelicom i hrskavim prženim lješnjacima – govori ovaj njezin pehar. Šlagom zaokružite ovu osobitu, ali nadasve jednostavnu slasticu.
Nastupila je “muffin groznica”. Washington i Minnesota luduju za muffinom od borovnice, Massachusetts za kukuruznim, Hawaii kokosovim, New York jabučnim, a Texas za onim s čokoladnim strugotinama. Mi smo ludi za ovim.
Klasičan umak među slatkim umacima, ujedno je i osnova za niz drugih umaka. To je mješavina mlijeka, žumanaca, šećera i vanilije pri čemu ugrijano žumance preuzima ulogu učvršćivača.
Vanilija se pojavljuje u čak 150 vrsta, iako se samo dvije, Bourbon i Tahitian, upotrebljavaju u industriji. Indijanci Totonaca prvi su “prokužili” da vanilija može i u lonac, tj. u tanjur. A da je najukusnija u kremi, već odavno znamo i mi.
Veljača je mjesec zimskih radosti, veselih maski i kraljevskih krafni. I dok veljača nastupa sama, za maske i krafne morate se pobrinuti vi. Vežite se, polijećemo na kratak tečaj pripremanja najslasnijih pokladnica.
Posluživanje pudinga
Šnenokle
Rožata
Bullari sa kremom od vanilije
Sladoled od kokosovog mlijeka i bijele čokolade
Bavarska krema
Mousse iz laboratorija
Vanilijin pehar
Starinski Vanilčeki
Fini muffini
Umak od vanilije
Liker od vanilije
Krema od vanilije
Krafne s vanilijom
Ledeni desert s grisom i vanilijom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
