Recept stiže iz turske kuhinje, a jelo je toliko fino da se usuđujemo prognozirati: osvojit će vas. Nabavite li gotove listove tijesta za savijaču, znatno ćete skratiti proces pripreme. Dakle, prepreka za užitak u jelu nema.
Turska kuhinja ujedinjuje elemente Mediterana i egzotičnog Istoka. Pečene tikvice u hladnjaku mogu stajati 5-6 dana, a priložite li ih pljeskavicama ili pečenim odrescima, bit će to pun pogodak.
Turska etno-jela podsjećaju da su mali zalogaji “na brzinu” mnogo stariji od modernoga fast-fooda, a Jasna Tomić otkrila nam je pide, lepinje od dizanog tijesta s nadjevom od mesa, povrća i sira.
Turski specialitet originalu “Imam bayldi” i znaci “Imam se onesvestio”.
Pravila imamova zena ovo jelo s maslacem. Imamu se svidjelo, pa trazio da ga napravi sutradan, pa prekosutra,..., kad maslac se potrosio. Kada je trazio da napravi cetvret dan zena kaze da se maslac potrosio. On padne u nesvest.Zena povice: “Imam bajldi”, “Imam bajldi”...-))). Za uvod koristim moj komentar za Musaku od patlidzana na stranici http://www.coolinarika.com/recept/musaka-od-patlidzana
Brzo se napravi a jos brze se pojede..Recept sam dobila,i odmah isprobala.Ukusom podseca na Rafaello kuglice..Za moju seku Dani13 obozavateljicu Turske i Turskih specijaliteta...
Nedavno sam na TV gledala program o turskoj kuhinji gdje je Alegra McEvedy (britanska kuharica, TV komentatorica i pisac) posjetila mala seoska naselja u potrazi sa starim tradicionalnim turskim receptima i tradicijama. Dosla je u posjetu jednoj bakici u mjestu Iznik, koja joj je pripremila ovo jelo. Na zalost nije pisalo ime recepta nego su ga samo spomenuli pa mi je bilo tesko pronaci na Internetu samo po izgovoru. Uz to nisu bas objasnili pocetak pripreme tako da nisam bila sigurna sto tocno ide u recept i kako se pravi. I nakon tjedan dana njuskanja po internetu i razgovora sa par osoba iz Turske napokon sam nasla ime i recept. Ovo jelo poznato je pod nekoliko naziva: ziron, siron, sireron, sirun, isirin.. Recept nije nista komplicirano ili posebno, u stvari ovo je jednostavna seljacka hrana i bas zbog tog razloga odmah sam ga zavoljela. Postoji naravno nekoliko varijacija , svaka obitelj ima neki svoji poseban nacin. Originalni recept (kako sam vidjela na TV i na vecinu online recepata) pravi se sa praznim tijestom, dakle rolice koje nisu sa nicim punjene osim premazane sa maslacem. Negdje se spominje da se moze puniti sa sirom i zelenjem, pa sam zato ja moje tijesto napunila. Mozete eksperimentirati sa razlicitim nadjevima, u svakom slucaju probajte, pogotovo ako volite burek i ovakve vrste jela. Fantasticno je!
Poznato je da su sultani bili vrlo probirljivi, a tu istančanost možete osjetiti i u sultanskom pilavu. U rižu umiješajte grašak, stavite na topli tanjur i dodajte pirjano mljeveno meso te uživajte u pilavu. Zvuči jednostavno!
Osim klasične ponude bureka, od sira, jabuka ili mesa, pileći burek laganija je i zdravija, no ništa manje šarmantna inačica s dodatkom mrkve, maslinova ulja i gljiva.
Evo i mog prvog recepta na Coolinarici... Jednostavne turske pogačice (tur. sade poğaça) sam prvi put probao kod nekih prijatelja iz Turske, i od tada ih pravim svaki put kada nađem vremena... Izvrsne su kao pecivo za doručak i slažu se sa svim mogućim slanim i slatkim namazima, a posebno sa svježim sirom. Turske pogačice obično sadrže neko punjenje, ali ove ga nemaju, i neizostavan su dio lepeze peciva za doručak kod Turaka (zajedno sa popularnim açmom i simitom). Probajte, nećete se pokajati...
Tikvice u tankom tijestu
Pečene tikvice
Pogača sa sirom
Turske pizze
“Imam bajldi” – Turski specialitet
Keskül-Turski dezert
TURSKI SILOR - burek rolice s jogurtom i maslacem
Sultanski pilav
Mali burek s piletinom
Jednostavne turske pogačice
TAVA BOREGI - Turski burek od mesa przen u tavi
Fini burek od mljevenog mesa
Turske Mantije
Prilog od graha i povrća
Imam bayildi (nadjeveni patlidžan)
© Podravka d.d. 2003.—2013.
