Zbog tortilja često moramo rezervirati mjesto u prepunoj meksičkoj restauraciji ili gotove tortilje tražimo po cijelome gradu. Zbog toga smo odlučili naučiti vas pripremati tortilje u vlastitom domu i aranžmanu.
Umijeće kineskog pripremanja hrane razvijalo se i profiliralo stoljećima. Značajniji interes za kulinarstvo počinje u velikom klasičnom dobu Kine, za dinastije Zhou, za čije vrijeme nastaju dva velika filozofska pravca.
Namirnice mediteranskog podneblja najbolje govore same za sebe: maslinovo ulje, crno vino, vrlo malo mesa, nemasna riba, mnogo kuhanoga povrća, raštika i zelena salata, obilje agruma, smokve, bademi, grožđe...
Dovoljno je probati jednom do dvaput napraviti sushi da biste se sprijateljili s načinom izrade. Narezane komadiće uzimajte prstima ili štapićima, vrhom ih umočite u pripremljeni umak i uživajte u slatkasto-slankasto-ljutoj kombinaciji okusa.
Lagano, niskokalorično, štedljivo začinjeno, "na lešo", sve su to epiteti koji opisuju dalmatinsku kuhinju. Dugovječnost, energičnost i vitka linija "najlipših žena na svitu" živi su dokaz da je ono što unosimo u organizam itekako bitno!
Soparnik je staro poljičko jelo koje se uvijek priprema na isti način.Nekad je to bilo sirotinjsko jelo,a danas je postao brend i nezamjenjiv na svim većim svečanostima.
Recept je originalno pisan za piskavicu (fenugreek) – za sve one koji ju mogu naci na azijskim marketima. Za ostale – odlicna je i zdrava zamjena mladi spinat.
Svima nama koji volimo azijsku kuhinju, dobro su nam poznate Prolecne rolnice, ja ih obozavam ali posto se prze vrlo su kaloricne..zato sam nasla ovu verziju koja me je prosto odusevila, jer se peku…
Hrvatska snaha iz Japana Masumi Štiglić mnogima je približila umjetnost aranžiranog cvijeća, a Vegetinoj kuhinji predstavila je pripremanje hrane na način Zemlje izlazećeg sunca, što je također jedna umjetnost.
Moderna kuhinja prihvatila je namirnice iz drugih krajeva svijeta i obradila ih prema svom ukusu. Pizza na japanski sakrivena je nadjevom od krumpira, tjestenine, ploški kuhanog jajeta, a podloga je od majoneze umjesto ketchupa.
Za razliku od kineske i drugih azijskih kuhinja koje vole miješati okuse, začine i sastojke, Japanci žele istaknuti osobine same namirnice. To vrhunsko poštovanje namirnice i gotovo religiozno isticanje njene individualnosti je tipično za njih.
Tortilje s piletinom i grahom
Kinesko kulinarstvo
Priprema sushija
Mediteranska prehrana
Sushi
Dalmacija i otoci
Izvorni poljički soparnik
Marinirani karfiol s mladim špinatom (ili piskavicom)
Light Prolecne rolnice
Suki Jaki
Japan
Japan za stolom
Lisnate rolnice sa kupusom i sirom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
