Svekrva moje sestre u Bjelovaru drži krave, a svaki vikend kad odu do nje, njena svekrva pošalje nekoliko litara domaćeg mlijeka i onda mi pravimo pravi domaći sir. Priprema ovog sira je malo dugotrajnija, ali to je to, izvorni naš dragi, pravi, pravcati… Obećala sam FF dati postupak kako se pravi, pa evo:
Svi su krenuli ovo praviti, pa kako poslovica kaže : "Kud svi Turci, tu i mali Mujo.." ili još bolja, : "Vidila žaba da se konji kuju, ...." Rekoh, da vidim i ja kako će to meni ići, naravno, proučila sam recepte od Larani, imbehind, Silbel, od BrankaI, majstoričin, brankin-, a naročito onaj od TheDragonLady, koji me nasmijao i inspirirao, dakle pošto je moj skoro isti, a opet drugačiji, evo, rezultat je pred vama:
Boemske kocke su jedan od mojih omiljenih kolača, ne zna se od kuda im takvo ime, možda su nastale u drevnoj Bohemiji (današnja Češka) ili su ih voljeli boemi… Pravimo ih obavezno za Božić, Uskrs i sva veća slavlja. Recept imam jako dugo i jedan je od rijetkih koji zadovoljava moje kriterije- kremast, ali ne previše, sladak, ali ne presladak, mekan ali ne mljackav- ma savršen!
Naravno, pečem ja kolače u svako doba, al’ kad me moja najbolja frendica nazove u pol devet navečer i naruči mi za sutra dvije pite za veselicu, primim li se ozbiljno posla, gotova sam do pol dvanaest. Ne hvalim se, živa je istina da ove dvije pite možete napraviti u kratkom vremenskom roku, a dojam i okusi će biti wow!
Francusko pecivo za doručak u krevet, zanimljivog oblika, vrlo lagano se priprema… Ovo pecivo obećava potpuni užitak i svakako vrijedi truda i rada uloženog u njega. Lagano se napravi, iako ne izgleda tako…
Ovo je pravi osvježavajući kolač za ovo doba, posebno se lijepo osladiti ovim kuglofićima sad zimi, a uživati u njihovoj ljetnoj boji, no okus, okus im je sočno-božićni, a u zimski mrak donosi svježinu ljeta i boju sunca. Upravo ta boja, podsjeća me na tebe, draga moja Tanjalove, znam da voliš naranče i mandarine…uživaj.
Bliži se Valentinovo, bez obzira jeste li muškarac ili žena, iznenadite svoju voljenu osobu ovom divnom slasticom je koja će njemu ili njoj reći koliko vam je stalo jer ovaj je kolač kao i ljubav - sladak, topao i neodoljiv!
Pred vama je najtajnija tajna iz obiteljske bilježnice recepata. Bakini, mamini, sestrini , moji, a sad i vaši, predivni kolačići sa bijelim bademima. Dugo je ovaj recept u našoj obitelji, zbog ovoga recepta su nas angažirali za pečenje kolača i slastica za svadbe, krštenja, pričesti.. za sve svečane prilike koje možete zamisliti. Dajem vam ovaj recept, sa ljubavlju i zahvalnošću, što pravite moje recepte i što ste mi ovaj "moj" mjesec uljepšali sjećanjima za cijeli život.
U davno vrijeme ljudi su radili jednostavne slastice, s minimalno sastojaka, ali s maksimalno okusa. Ovaj kolač se obično pekao za Božić ili Uskrs, kad god ga pečem, arome meda, ruma , limunove korice i cimeta, se tako šire kućom da stvarno osjetim blagdanski ugođaj…
Još sam te jučer, u zemlji snova,
prvi put ugledala,
tvoje oči, tvoju kosu.. smiješ se,
hihoćeš, spavaš među igračkama
i ne želiš piti sirup…
Gledam te -rasteš,
da li je moguće.. da li je moguće..
stojiš na golu, na mome mjestu..
zamijenila si me..
pucam od ponosa.
Nemate volje peći biskvite? Imate pudinge u prašku i dva litra mlijeka? Zašto se ne biste poigrali s time i napravili ovu torticu. Jednostavnije pripreme nećete naći nigdje… a ljeto ide, osvježavajuća je i fina, a daje neslućene mogućosti kombiniranja.. Ja više volim nešto biskvitno i zahtjevnije za pripremu, no mojoj djeci i mužu ova torta je bila pun pogodak.
Za ovaj recept vrijedi ono klasično- koliko kuharica toliko " pravih i originalnih" recepata. Ovo je moj recept, najbolji i najjednostavniji za napraviti ukusnu tortu, u obliku koji voli transport. Danas, na prvi dan nove godine, moje drage mafijašice i ja sladit ćemo se njome.. neka to bude moj prvi recept u Novoj 2009. godini!!! Svima vama, vi prekrasni ljudi, od sveg srca, zdravlje, sreću i veselje želim.
Recept moje mame, ostao je nepromijenjen više od 30 godina, a još uvijek se sjećam njegovog okusa i mirisa iz mojeg djetinjstva. Jednostavan, izdašan, a saftan, mekan, mirisan. Kad pravim ovaj kolač, sjetim se mame, mirisa njenih limuna, koje mi svake godine bere na svojim stablima. Jednoga dana, znam, to će biti samo sjećanje, evo spremam ga ovdje da ostane što duže tu i miriše i vama.
Krafne s vanilin kremom su mi neodoljivo privlačne u izlozima pekara i trgovina, u velikim dućanima gledam ih kako se koče na policama s pecivima, pomislim -samo da mi je zaroniti u tu kremu i tijesto, a kad ih kupim, krema je gumenasta, pudingasta i pravo razočarenje, sve do sada! Ovo je savršena krema u savršenim krafnama. Recept je samo za srčane i hrabre, jer ove krafne su bomba!
Opet sam u fazi intezivnog kuhanja i pečenja. Djeca stalno traže nešto slatko, pa sam iskemijala ovaj kuglof. Čokolada i naranča, to je ubojita kombinacija, meni neodoljiva. Predstavljam ovaj recept, jer mislim da ne može biti od ovoga jednostavnije, a opet profinjeno djeluje.
Domaći mladi kravlji sir ili zagrebački sir
Još jedan Dulce De Leche
Boemske kocke
Miliczina brzinska pita u dvi verzije
Kremaste pariške vanilin kiflice
Tanjini kuglofići od mandarina
Čokoladni tekući ili lava kolač
Bijeli kolačići s bademom
Kockice od oraha iz davnine
Leina torta snova
Nepečena puding torta
Elegantna cigla (reform torta)
Limun polumjeseci
Krafne Hrabro Srce
Mramorni kuglof s čokoladom i narančom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
