Cappelletti (što na talijanskom znači "mali šeširi") su tjestenina koja potječe iz talijanskih regija Reggio Emilia i Romagna. Imaju oblik srednjevijekovnog šešira veličine jednog zalogaja. Prvi pisani zapis, recept, datira još iz 1200-tih godina. Dok su u Reggio Emilia ipak "popularniji" tortellini, u regiji Romagna cappelletti su vrlo česti i kao dodatak u juhama, osobito za svečanih božićnih večera. Nadjev tipičan za Romagnu bazira se na siru ricotta (ili sličnih) u kombinaciji s raznim vrstama usitnjenog mesa.
za sve ljubitelje tjestenine na tisuće načina...evo još jedan kojim možete obogatiti svoje zalihe recepata...nadam se da ćete uživati kao što sam i ja...:)
Klasično dalmatinsko jelo s malim neobičnim dodatkom – raviolima.
I dok zadrti Dalmatinci ne vole nove dodatke u njihovim klasikama, evo ja se usudih i ispalo je odlično, a oni neka mi zamjere!
Klepe
Tortelloni s ricottom i špinatom
Cappelletti s pršutom u aromatičnom umaku od zelenog bilja
Tortelini s 4 vrste sira i bešamel umak..:)
Sibirski peljmeni
Ravioli sa sušenim rajčicama i tikvicama u umaku od...
Miješana buzara s raviolima
Dalaj Lamini Momoi
© Podravka d.d. 2003.—2012.
