Fini prah sjajno crvene boje, slatkastog ili ljutog okusa dobiven sušenjem i mljevenjem paprika neizostavan je začin slavonske kuhinje. Dat će tako okus i nadaleko poznatom čobancu.
Ljubitelji klasične orijentalne kuhinje uživat će u ovom specijalitetu od junećeg mesa i riže. Za jelo vam treba nešto više vremena i strpljenja, no bit ćete nagrađeni izvrsnim okusom. Za prilog lagana salata i dobili ste kompletan obrok.
Čikošima, pastirima koji su nekoć napasali stada po panonskim pustama, imamo zahvaliti za gulaš, gulyas-hus ili govedarevo meso. Od mnogih varijanti toga jušnog jela od mesa, evo najneobičnije – iz pećnice.
Proslavljene u nordijskim zemljama, kuglice od mesa razlikuju se od regije do regije. U Finskoj, odakle dolazi ovaj recept, zovu se Lihapullat, a u Švedskoj Köttbulla. Finci predlažu i da mesne kuglice poslužite s kuhanim ili pire krumpirom.
Pripremanje brzog i sadržajnog obroka oduvijek je tajna velikih majstora kuhinje. Ili je stvar u recepturama? Bilo kako bilo, odresci na pogačicama od kukuruza gotovi su u svega 35 minuta i uz ljutu salsu, pravo vatreno iznenađenje.
Dr. Peter D’Adamo tvrdi da je prehrana temeljena na mesu najprimjerenija krvnoj grupi 0. Pripadate li ovoj najraširenijoj skupini, a meso vam nije mrsko, začinjene odreske ispecite na naglo, a zatim ih još i propirjajte s aromatičnim lovorom.
Goveđi i teleći odresci predmetom su inspiracije brojnih receptura i ne prestaju nas iznenađivati novim kombinacijama. Cimet, bademi i masline, samo su djelićem ovog sjajnog umaka, kojega prilažemo goveđim odrescima.
Odreske je najbolje dan prije pripreme zamrznuti – lakše ćete ih rezati na tanko, kako zahtijeva ovaj recept “na naglo”. Da slika pečenih odrezaka ne bi bila premonotona, oživite je jarko crvenim cherry rajčicama i poslužite uz rižu!
Fini goveđi gulaš
Slavonski ljuti čobanac
Mesna pita s rižom
Gulaš iz pećnice
Kuglice od mesa
Teletina s graškom
Odresci na kukuruznim pogačicama
Fini odresci
Goveđi odresci u finom umaku
Pečeni juneći odresci
© Podravka d.d. 2003.—2012.
