Izraelska se kuhinja razvijala pod utjecajem prehrambenih navika brojnih podneblja i kultura u kojima su Židovi tijekom svog vjekovnog izgnanstva živjeli. U njoj se osjećaju okusi prastarih i suvremenih kultura te civilizacija istoka i zapada, sjevera i juga.
Mezenje među obrocima ili poslije večere - naresci, sir, pečeno meso veličine zalogaja, salate i dr. delicije uz ugodne razgovore i opuštenu atmosferu dio su orijentalne tradicije.
Kuhinja Saudijske Arabije vrlo je tradicionalna, ali i zanimljiva. Temelji se na vjekovnoj kulinarskoj tradiciji pustinjskih nomadskih plemena beduina i kulturi prehrane po strogim vjerskim, islamskim principima.
Orejas (Orehas) su ustvari krostule, ali na spanjolski nacin. (oreja = uho)
U Spanjolskoj se karneval, kao drzavni praznik, slavi samo u dve provincije : Galicija i Kanarska ostrva i naravno ne moze proci bez Orejas, vina Moscatel, Buñuelos-a (nesto nalik na fritule) i maskarade … ¡Viva!!
Zašto inspiracija kuhinjom Libanona? Gastronomska radoznalost u otkrivanju novih jela, želja da se stol prepun meze obogati drukčijim receptima i da uživamo u delikatesama koje prestaju biti egzotične i daleke.
Izrael
Orijentalna kuhinja
Saudijska Arabija
Orejas za Karneval
Inspiracija kuhinjom Libanona
© Podravka d.d. 2003.—2012.
