Ovaj recept mi je danas ispricala frendica na kavi, kaze ona tako pravi krmenadle, reko haj da probam :) odusevljena sam, meso je mekano ko putar a povrce je cisti mrak :)
Pljeskavica nije pljeskavica ako u njoj nema luka i feferona! Uspjelom pljeskavicom se smatra i ona koja je s obje strane ispečena do tamnosmeđe boje, s tankim, srednje pečenim slojem u sredini.
Ako ste osjetljivog želuca, brojite kalorije ili ne jedete meso, ovaj ćete recept zaobići. Gurmani ipak ne odolijevaju poznatom specijalitetu, pa će ga u slast pojesti posluženog s tartar-umakom i kvalitetnim crnim vinom.
Kada smo se doselili u Temerin pre dve godine otišla sam sa suprugom u jedan restoran na večeru i po preporuci osoblja naručili "temerinsku šniclu",ja sam bila oduševljena ukusom i mirisom ovog istog jela,,tako ako vam je Temerin usput svratite na Temerinsku šniclu,naravno kod mene rado ćete biti moj gost,a do recepta sam došla onako merkajući šta sve ima u njoj pošto kuvar krije tajnu pa neće da kaže,i uspela sam,to je upravo to,.........
Došla mi je pod ruke ‘moja kuharica’. :) U tu sam bilježnicu u počeku vrijedno prepisivala svašta-nešto iz debelih francuskih kuharica, bilježila recepte za fine susjedine kolače … U masi svega i svačega naišla sam jučer na Piletinu Calabrese – tko zna od kud prepisanu. Tako pripremljen umak bio mi je preukusan i odlučila sam ga (uz manje preinake) upotrijebiti za utapanje nedrage mi svinjetine. Rezultat je bio za prste polizati :)
Fini prah sjajno crvene boje, slatkastog ili ljutog okusa dobiven sušenjem i mljevenjem paprika neizostavan je začin slavonske kuhinje. Dat će tako okus i nadaleko poznatom čobancu.
Vratina u umaku od piva
Krmenadle iz rerne
Odresci sa senfom u finom umaku
Teksaški lonac
Punjeni kotleti sa sirom i začinskim biljem i pire krompir...
Rozine krmenadle s povrcem
Najukusna rebarca
Meso kao ispod peke (a iz pećnice!)
Srpska pljeskavica
Toskanske snicle
Karađorđeva šnicla
Temerinska šnicla
Svinjetina ‘na fino’ :)
Slavonski ljuti čobanac
CIGANSKE ŠNICLE
© Podravka d.d. 2003.—2013.
