Reprezentativni dalmatinski specijalitet pojednostavljen se javlja na raznim stolovima, a po ovoj ga recepturi priredite za osobito biranu prigodu i osobito birano društvo.
Sušeno voće je sigurna i vrlo zdrava hrana u kojoj su svi hranjivi sastojci višestruko koncentrirani, a energetska vrijednost se povećava čak za 6-10 puta. Bez obzira radilo se o sušenim šljivama, marelicama ili bananama, oni se mogu čuvati i nekoliko godina bez znatnijeg narušavanja kvalitete.
Maštovite varijante slatkih kuglica neizostavan su dio svake proslave. Praline od čokolade u sebi skrivaju jezgru od suhoga voća i oraha, ne kvare se brzo pa ostatak pohranite u kutiju i sačuvajte za “slatke dane”.
Osim kao prekrasna morska destinacija, Pag je proslavljen i svojim čuvenim sirom te kulinarskim umijećem. Pašticada je tradicionalno jelo, a Pažani je spremaju s domaćom janjetinom na vrlo osebujan način.
Nisam ljubitelj jela koja su samo slatka ili slana ili kisela ili gorka. Volim sve to u jednom. Ovaj neobičan zimski desert ima u sebi nešto slatko, nešto slano, nešto gorko. Točno kako kaže ayurveda. Točno po mojoj mjeri.
Dok nekad nije bilo svježeg sezonskog voća, kolači su se pravili od sušenoga i najčešće koštuničava, a pri tome se i štedjelo na tada još skupome industrijskom šećeru. Svježeg voća sada imate cijele godine, ali sušeno je zadržalo svoj stari čar.
Neka miris ukusnog kolača, talijanskog po podrijetlu, pozove vaše ukućane na zajednički božićni doručak. Osim blagdanskog ugođaja, božićnog drvca i nestrpljivog skidanja omota s poklona, “darujte” i sjećanje na miris i okus božićnog kolača.
Tko voli smokve, teško će ih se zasititi. Jedinstvena kombinacija suhe smokve, naranče, rogača i čokolade s gotovo limunskim okusom kardamoma, odvest će vas u čarobni svijet neodoljivih okusa!
Ono što kod slatke zimnice voooolim je trenutak kada otvorim flašicu/teglicu i moj nosić zapljusnu slatki voćni mirisi koji me automatski ispune radošću i vedrinom. Taj čas živnem i ništa mi neće ovi dan pokvarit! ...vapšuvari vari… One večeri kada sam radila kolač s jabukama (prethodni rcp) sinulo mi je da skuham pekmezić i spasim od propadanja te divne jabučice što me tako milo gledaju. Zamišljeno, učinjeno :D I jako je dobar :D
I “naj” kolač od jabuka je? Ovo nije nikakvo nagradno pitanje, već uvod u slojeviti kolač od jabuka, koji bi, usudili smo se to pomisliti, mogao nadmašiti svoju “orašastu” preteču – baklavu i postati sveopće “naj” jabučno čudo.
Pašticada s njokima
Štangle sa suvim smokvama
Mirisni keksići s iznenađenjem!
Kuglice sa smokvama punjene orasima
Suhe smokve
Sušeno voće – izvor zaštitnih tvari
Praline
Pašticada na paški način
Suhe smokve s portom i kozjim sirom
Bombice od smokava
Kuglice od suhog voća
Panettone Biba
Džem od suhe smokve
Violetin pekmez od jabuka
Slojeviti kolač s jabukama
© Podravka d.d. 2003.—2012.
