Slojevi vučenog tijesta trebali bi biti tanki poput papira – gotovo prozirni, a nadjev pravilno raspoređen. Stoga je za pripremu kolača iz austrijske kuhinje potrebna određena vještina. A vještinu donosi praksa, pa zato odvažite se!
Pri samom spomenu savijače od maka, većina nas otrči do obližnje slastičarnice. Kako bi tu slasticu mogli pripremati doma svim sladokuscima poklanjamo recept tog svevremenskog kolača!
Savijače odavno ne savijamo samo u sezoni dospijevanja voća. Tako i ovu finu, svečanu savijaču od višanja možete peći cijele godine. Po želji joj nadjev možete i mijenjati.
Pogača od kukuruznog brašna “obogaćena” sirom, kajmakom i čvarcima poslužuje se topla za doručak ili predjelo, ili hladna uz jogurt, mlijeko, čaj, ali i pivo. Postoji i vegetarijanska varijanta s tofuom umjesto čvaraka.
Iako je ponos Hrvatskoga zagorja, ona je i međunarodna. Buče su doplovile iz Amerike, šećer je arapski, mak, koji se katkad dodaje nadjevu, indoeuropski, a sir, maslac i vrhnje, kao u popularnom napjevu, iz Zagorja.
U sezoni senzualnih marelica, iskoristite ih na sve moguće načine: pecite ih, kuhajte, pirjajte, pretvarajte u zavodljive kolače, torte, umake, napitke… I ne zaobiđite “ozbiljne” klasike, kao što su savijače.
Savijača od jabuka u vanilin umaku (Apfelstrudel)
Savijača od maka
Savijača s nadjevom od višanja
Užička projara
Bučnica
Mirisna savijača s marelicama
© Podravka d.d. 2003.—2012.
