Ovo je jedan od najstarijih recepata u mojoj bilježnici, ujedno i najfinijih. Ne mogu se sjetiti tko mi je dao recept, ali jedan je od boljih koje imam. Nekako, što sam starija, to mi se više sviđaju ovi stari, tradicionalni kolači, koje možemo vidjeti uglavnom na svadbama i kirvajima.
Već je objavljen sličan recept, pa sam bila u dilemi da li da napišem samo komentar ili još jednu verziju. Pogled u onu bakinu tekicu je bio presudan – vidite kako se zovu, a pored je još naknadno dopisano – "veoma dobre". E ako su i za moju baku (koja bi, da je živa, sada imala 105 godina), ovo bile starinske štanglice, onda recept datira iz hiljadu osamsto i neke… možda malo modifikovan, ne vjerujem da se u to doba vanilin šećer prodavao u kesicama… a ko zna, možda i jeste…
Jedan od onih kolača koji vas mirisom i izgledom podsjete na djetinstvo i maminu kuhinju. Na coolinarici ima puno verzija ovog recepta, ali ja ipak pišem svoju, jer sam ga do prije par mjeseci radila od oka, ili na žlice. I nakon par isprobavanja došla sam do svoje savršene mjere, tako da mi napokon svaki put isto ispadne :)) P.S. napisala sam vam recept i za svoj fini nadjev od višanja :)
Starinski obrok, a tako ukusan…
sadrži osim sastojaka koji su vidljivi i nevidljive okuse djetinjstva…
osobito ako ih radite nakon dvadesetak, tridesetak godina u nekom dalekom gradu i u svojoj novoj obitelji…
neprocjenjivo…
Padišpanja, padešpanj, turta, nazivi su ovog tradicionalnog dalmatinskog kolača.
Potječe od varijacije španjolskog kolaća (Pan di Spagna).
Posebnost ovog recepta je što odudara od nekih zakonitosti u kulinarstvu (dodajemo smjesu u bjelanjak, pečemo bez predhodnog zamaščivanja posude, stavljamo ga peč u hladnu pečnicu, hladimo ga u posudi okrenutoj naopako).
Ova varijacija recepta regionalna je poslastica otoka Paga, a recept čuvaju koludrice.
recept sam dobila od poznanice prave slavonke koja se udala tu u Dalmaciju....meni je jako fin, puno okusa....dica ga jednostavno obožavaju...a može trajat danima premda se to kod mene još nije dogodilo...
Jako fin i ukusan kolac sa finom kremom od vanilije i biskvitom natopljenim od punca..Recept sam ljetos dobila od moje slavonke i sada je dosao na red.Videla sam da ima jos par recepata za ovaj kolac ali eto i mog koji se razlikuje malo u kremi.
Prepisala sam naslov iz bakine bilježnice, ne pitajte me zašto se ovako zovu. Možda ima neke veze sa orasima i čokoladom ;)
Kako god, za mene su ovo fantastične kuglice od oraha.
Kada imate volju, a nemate mnogo vremena, napravite ovaj kolač jer sigurno sve sastojke imate kod kuće - brzo, jednostavno, i veoma sočno - prava klasika :)
Ovo je "siromasno" ali meni tako omiljeno jelo koje me je othranilo u Bosanskoj Posavini, po receptu moje bake… Ona mi je pricala: Tko je 50.-tih godina u toj regiji imao njivu i kravu, bio je bogat. Jer ako imas brasno, mlijeko, vodu i sol, nemozes biti gladan… Ja ga cesto radim sa nostalgijom i divnim sjecanjima na moja ljeta provedena kod bake…a moja djeca danas takodje obozavaju ovu pitu koju su prekrstili u "mekana pita".
Mojoj dragoj Oprahm, a i svima vama, poklanjam ovu božanstvenu kremu, a mojoj dragoj baki koja još uvijek živi u mom srcu i mojim sjećanjima, šaljem jedno veliko hvala što mi je ostavila ovaj i mnoge druge prekrasne recepte…
Ako vam se ne mute kreme na pari, toplo preporučujem, probajte ovako!
25. je ožujak 1950. Rođendan moje prabake Dore. Na stolu je pripremljeno brašno, jaja, orasi, svinjska mast, med. Sve iz njenog domaćinstva. Recept je napisan krasopisom. Iz krušne peći širi se miris cimeta i klinčića. Paprenjaci!
Kilerica
Starinske bijele štanglice od oraha
Starinski voćni kolač
Tački
PADIŠPANJA
Jastučići
Japanske bube-kolac
Ženidbeni kolači
Kolač sa džemom od šljiva i cimetom
Pita sa mocicom
Pužići sa orasima
Išleri
Čokoladna krema
Paprenjaci
Kukuruzni granatir
© Podravka d.d. 2003.—2012.
