Ovo je jedno tipicno Svicarsko jelo koje potjece iz pokrajine Graubünden. Originalno ime mu je Pizokel. U alpskim podrucjima zima je bila duga i snijega puno, ponekad su ljudi bili odsjeceni od svijeta i koristili su samo one namirnice koje su spremili za zimu. Uz mrkvu, kelj i krumpir tu su i sir i maslac koji je gotovo svaka obitelj sama proizvodila i koji su bili glavni izvor energije u zimskim mjesecima.
Ovo je jelo čuveno posebice u Njemačkoj, mi ih zovemo ljevanci, kapanci…. odličan prilog, dodatak varivu, ili kao samostalno jelo…. Ima već recepata ali dati ću neke osnovne trikove i par sugestija za serviranje ….
Kome se danas jede tjestenina? Učinite to na tradicionalan način, recimo pripremite kapance i poslužite ih uz popečenu slaninu i luk ili s pirjanim mesnim jelima. Ništa manje važno – gotovo u svega 30 minuta.
Dragi Arasicu, ovaj recept posvecujem tebi, jer nas je nekako povezao taj ribez za specle i ja danas , radeci ovu veceru, mislim....pa evo, neka to nase najdraze jelo nadje svoje mjesto na coolki i neka bude bas za tebe;))
Ovo je definitivno nesto sto mogu jesti svaki dan i nikada mi ne bi dosadilo....
Domaća tjestenina na njemački način…mama je to naučila raditi kad smo živjele tamo (bila sam mala), a tako je i ostalo do danas, svi to volimo. Vrlo je jednostavno…
Moj osjećaj za jednostavno i dobro jelo ponovno me nije iznevjerio. Pročitavši ovaj recept Ane Ugarkovića, znala sam da on može pružiti pravi domaći gurmanski ugođaj, a ujedno je bio lijepi podsjetnik na starinske "vaseršpacle", koje me naučila raditi moja pokojna svekrva. Sada je to malo "modernizirana tehnologija" izrade, ali i izgleda spätzla, za što se korite i razna nova pomagala, no gurmanska duša ovog jednostavnog i vrlo ukusnog jela ipak je – šugo. Probajte…….
Danas stigao ja kući, stigao poštar, poslala mi 77Lara ribež za špecle ... Znam ih praviti a ovo će mi olakšati .... Hvala, dok se ne odužim
P.S. Ja poslao zahvalu na Lara77
Danas sam radila Santtini ragu i htjela napravit njoke , no kao što svi znate krumpir u proljece nije idealan za to a mladi je previše vodenast , za to sam se odlucila za specle od špinata (imam domaci) i nisam se pokajala , evo recepta.
(znam da postoje njoki od griza , pure, brašna ,bez krumpira i sl , ali kad su meni njoki samo od krumpirra i nekako se uvijek držim klasike)
Gratinirani specli sa povrcem
Špecle ( Spatzle na njem. : )) )
Špecle – Ljevanci – Spätzle
Kapanci
Špecle sa kiselim kupusom i slaninom
Spätzle
Käsespätzle
Tarana
Moje specle i ribez za specle
Špecli
KNEDLE OD ŠARGAREPE za supu ili gulaš
Spätzle sa šugom od mesa i crnog vina
Ribež za špecle od 77Lara ....
zelene specle
Karfiol zapecen u rerni
© Podravka d.d. 2003.—2012.
