Tko fritaju s divljim šparogama nije kušao, taj Istru nije upoznao. Šparoga, gorda istarska kraljica, svojim pomalo gorkim okusom podsjetit će vas na makiju, kamen, istarske borove, miris mora i aromatičnih biljki.
Nizozemski stručnjaci utvrdili su da nedostatak folne kiseline povećava rizik od osteoporoze, zato što tada dolazi do porasta razine homocisteina pa predlažu svakodnevno konzumiranje zelenog lisnatog povrća i graha.
Strogo izbjegavajte masnu hranu, slatkiše koji zbog jednostavnih šećera samo debljaju te slanu, prženu i konzerviranu hranu koja utječe na zaostajanje tekućine u tijelu i tako pridonosi gomilanju celulita.
Ništa novo, ali za one koji ga vole, sa odmjerenim količinama, jer današnja vezica koju sam kupio bi bila za deset umaka …. meni odogovara uz svako meso i gotovo svaki prilog ….
Još prije 3000 godina Kinezi su šparogu slavili kao lijek, i danas se poštuje kao pročistač organizma. Krem juha od šparoga, šparoge s rajčicom i mozzarellom, s jajima, a i gratinirane, tek su neki od (izvrsnih!) načina kako se može prirediti.
Divlje šparoge ovoj pizzi daju božanstven okus.....One nisu svima dostupne niti ih ima tijekom cijele godine,ali nadohvat ruke uvijek imamo konzervirane(pitome,zelene i bijele)koje svoje mjesto mogu naći na pizzi.
Umjesto klasične uskršnje pite s blitvom i hrpom jaja, odlučila sam se za ovu s meni omiljenim šparogama. Tijesto zamirisano ružmarinom i nadjev sa šparogama, ricottom i bosiljkom oduševili su me. Sigurno neće biti samo na uskršnjem stolu, nego i češće dok je sezona šparoga.
Ne dajte se prestrašiti velikom broju namirnica potrebnih za mornarski rižoto – nemate li baš sve, možete i malo improvizirati, baš poput pravog brodskog kuhara! Ovaj rižoto posebno voli tekućinu, pa ga prije posluživanja još malo poklopite.
Uvijek kada smo u šparogama, sjetim se anegdote iz srednjoškolskih dana. Naime, budući da sam u prvom srednje pjevala u školskom zboru (a taj zbor uključivao je i završno natjecanje u Češkoj), postojalo je nepisano pravilo „razmjene srednjoškolaca“ . Mi smo u Češkoj bili udomaćeni kod obitelji cura koje su pjevale u zboru, a krajem proljeća bi one dolazile k nama. Tako sam i ja udomila F.F. nije znala hrvatski, a ja naravno češki. To mi je u jednu ruku dalo priliku da se napričam engleski, ali prava koma je bilo sporazumijevanje F. i moje mame – uglavnom rukama, nogama, pokazivanja prstima... Ali, bila je cila slatka, plavokosa, niska, sramežljiva...„To je sok od naranče“.„To je stolica“.„Ja sam V.“.„To su šparoge“, pokušavala ju je učiti majka hrvatski jezik, ali kako da cura shvati? Samo se smijuljila, ali kada je spomenula šparoge, rekla je da to nije nikada jela i da bi volila probati. Kuriožasta (znatiželjna) kakva je, mojoj baki palo je na pamet da je odvedemo u „šetnjicu“, jer naravno, ne rastu šparoge na betonu. I tako smo nas tri otišle u šparoge, a cura se napadala, izgrebala, a na kraju kuhane šparoge sa prvim zalogajem izbacila (doslovno ispljuvala) iz usta. Eto ti kulture za stolom. Ali, ajde, barem se zaljubila u mog brata pa je tu bilo i pisama i telefonskih razgovora, no nikad više ni riječi o šparogama. Vjerojatno se vratila doma i svojima rekla da mi tu jedemo svakakve travke :)
U sezoni šparoga uvjek imam velike količine, od kojih pripremam mnogo raznih jela, dok isto tako mnogo podjelim. Zapravo nekad ih imam u tolikim količinama, da neznam šta bi sa njima. Prošle sam godine dio zamrznula, no šparoge nažalost mjenjaju okus u ledu i poprime jednu meni neukusnu notu. Ovaj recept mi je usmeno prenesen i vrlo sam zadovoljna njime. Koristi se kao dodatak raznim jelima, kao što su juhe, rižoti, umaci i slično. Prenosim ga Vama, jer nisam našla ništa slično na ovim stranicama.
Fritaja s divljim šparogama
Lisnati paketići s piletinom i povrćem
Folna kiselina
Prehranom i kretanjem protiv celulita
Kopar umak
Gratinirane šparoge
Šparoge Pizza!!! :) :) :)
Uskršnja pita sa šparogama i ricottom
Zapečene šparoge
Šparoge s maslinovim uljem, limunom i parmezanom
Rižoto sa šparogama
Omlet sa divljim šparogama
Morski rižoto
Rižoto sa divljim šparogama
Prah od sušenih stabki šparoga - dodatak jelima
© Podravka d.d. 2003.—2013.
