Najtipičnije od svih španjolskih jela, paella, može se pripremiti na mnogo načina. Gotovo svaka obitelj ima svoj omiljeni recept, a razlikuju se obično u odabiru morskih plodova.
Paella je poznato jelo španjolske kuhinje koje se priprema u širokoj tavi, po kojoj je dobilo i ime, od raznovrsnih namirnica kontinenta i mora, ali uvijek u kombinaciji s rižom.
Ova tortilla je dobila najvise glasova na malom takmicenju za najbolju tortillu, i to su uglavnom za nju glasali Spanci!:) Nestala je tako brzo s tanjira da sam ja uspjela probati samo zalogajic i stvarno je jako fina! Recept je s bloga Smitten Kitchen, ali je malo izmijenjen jer se po receptu jaja mute sa 2 kasike pileceg temeljca.