Izvorno meksičko jelo tortilja dijeli se na kukuruznu i tortilju od pšeničnog brašna. Svoju opću prihvaćenost i slavu tortilja može zahvaliti jednostavnosti pripreme, praktičnosti i okusu koji je po ukusu svakog nadjeva.
recept sam dobila pre jedno 15-ak godina, ali tad sam bila mlada domacica pa me je mrzelo da se bakcem sa ovakvim stvarima…danas mnogo vise cenim domace i redovno ih pravim…dosta lice na kupovne tortilje, ali naravno, nemaju aditiva…
Pošto uvidjeh da je tražen recept za tortilje, evo pišem ga posebno… :) Tradicionalne meksičke tortilje radile su se posebnim procesuiranjem kukuruza u vodi kojim se dobivala masa od koje se oblikuju tortilje i zatim peku na užarenoj površini. Poslije (s industrijom, naravno) počeli su proizvoditi posebno kukuruzno brašno koje se miješa samo s vodom. One od običnog brašna nastale su kasnije, s dodatkom ‘pomagala’ za pečenje, masti i sličnog…
Quesadillas, meni jedno od dražiš mex jela, što je i sasvim logično ako se zna da sam luda za sirom, a one su ime dobile upravo zbog njega (queso=sir)! Mexico, Mexico!!
Ajde da poslusam Broccoli-ja i da stavim svima dostupan receptic…iako rekoh da sam vrlo slaba kuvarica, ovo je nesto sto se i meni svidja da pravim.Pa da vidimo…Spanska tortilla je skroz drugacija od Meksicke. Izvorna Galicijska tortilla sadrzi krompir, jaja i crni luk. Posle postoje varijacije i dodaci koji zavise od licnog ukusa pa im dodaju zelenu ili crvenu papriku, kobasicu ili tunjevinu.Recept za tortilju tortilju kakvu su ovde spremale jos spanske bake ide ovako…
...1943. godine Ignacio 'Nacho' Anaya je za supruge američkih vojnika pristigle nakon zatvaranja restorana u Coahuili (Mexico) pripremio slasno, a vrlo jednostavno predjelo od sastojaka preostalih u kuhinji, koje je otada postalo jedno od najpopularnijih jela meksičke, odnosno tzv. 'tex-mex' kuhinje... Izrezao je tortilje na trokutiće, posuo ih cheddar sirom i jalapeño papričicama i brzo zapekao.. Iskoristite par sastojaka za ovo preslasno predjelo i oduševite svoje goste. Jednostavna priprema otvorena za raznorazne kombinacije ovisno o ukusu čini ih neodoljivima!
buritosi su bili redovni na meniju moje kuhinje…sve dok ih nisam proglasila za svecano jelo ;) razlog??pa toliko su dobri da ne zasluzuju nista manje…pa dobro sad…otkad je nestalo za kupiti gotovih tortilja, malo je komplikovano za jednu osobu, pa to radimo u dvoje ;)
...nisam neki poznavalac meksicke hrane, ali znam da mi se mnogo dodpada sve sto sam do sada imala priliku da probam…ako sam dobro shvatila takosi se prave u krutim kukuruznim tortiljama, a ovo je jedna varijanta sa mekim tortiljama koju sam pronasla na internetnu i malo prilagodila…
Tortilje od pšeničnog brašna
Tortilje sa kvascem
Home-made tortillas
Quesadillas
Enchiladas s puno povrća
Spanska Tortilla
Dipovi po mom guštu uz meksički meni…
Moje encilade
Chili con carne
Zapečene tortilje s piletinom i umakom od gljiva
Quesadillas
Nachos
burritosi
Takosi
Moja “Paelja”
© Podravka d.d. 2003.—2012.
