Špagete je proslavila talijanska kuhinja, a svoju slavu zapravo duguju priči o Marcu Polu i njegovom mornaru, gosp. Spaghettiju, koji se zaljubio u lijepu kineskinju koja je savršeno spretno poput virtuoza razvlačila tijesto u tanke niti.
Najjednostavnija pašta s rajčicama, minimalisti bi se složili, najčešće je i najfinija. Uz pelate, češnjak i bosiljak, našem jednostavnom umaku smo dodali pinjole, suhe rajčice i peršin. Više o tome u samom receptu.
Svojim oblikom tagliatelle podsjećaju na ptičja gnjezdašca, i tako se najlakše prepoznaju. Mogu biti žuti ili zeleni, a najukusniji su preliveni umakom od rajčice ili mesa, te uz kremaste bijele umake od vrhnja i sira.
Zamamnom mirisu špageta s rajčicom nisu odolijevali ni najčasniji muškarci i tako bi se, slijedivši miomiris, zatekli u nekom od napuljskih “salona za masažu”, gdje bi u stražnoj kuhinji nastajao čaroban umak puttanesca.
Talianetta špageti sa sirom osnova su za ovo ukusno jelo. Iako i bez dodataka imaju odličan okus, s vrhnjem za kuhanje, limunovim sokom i svježim vlascem postignut ćete pravi ugođaj. Sad možete otvoriti i butelju vina.
Carbonara se jako brzo sprema, a o ukusu nema potrebe diskutovati, jedini problem je sto malo ko zeli podijeliti originalni recept, ali dosao je tome kraj! Uzivajte.
Od kad sam dobila ovaj recept od prijatelja, redovno ih pravim, i svi uživamo u kremastom ukusu. Priprema se zaista brzo, tako da za nekih 15-20 minuta imate ukusno jelo koje vas zaista zasiti, a čiji ukus osvaja...
Ovu sam ideju o tome kako "dinstati" spagete dobila davno u jednoj od emisija "Male tajne velikih majstora kuhinje". Recept se odnosio na spagete s plodovima mora. Ovdje ne donosim postupak pravljenja sosa jer je klasican, nego nacin pripreme spageta. Rezultat je fantastican!!!
Zgodno je imati pri ruci već nasjeckane rajčice sa začinskim biljem, i od tako dobre osnove napraviti “unaprijeđenu” verziju talijanskog umaka. Odaberite kvalitetno vino i prelijte ga preko al dente kuhanih špageta.
Vatreni talijanski Južnjaci u gotovo svim mafijaškim filmovima odlikuju se izvrsnim ukusom za hranu i vladanjem kulinarskim vještinama. Je li to uistinu tako, provjerite kušajući rezance alla siciliana.
Ako Talijani mogu uistinu bez prestanka izmišljati razne kombinacije sa svojim paštama, zašto ne bismo i mi? U jednom tanjuru raskošan primo piatto, a samo špageti, malo rajčice i malo graška.
Volimo lagana jela - ovo je jedno od njih, i pri tom ne mislim samo na način pripreme, već i na osjećaj ugodne sitosti! :)
Moram napomenuti da je ON u našem domu glavni kuhar, a poseban je stručnjak za morske plodove čiji će recepti također doći na red za objavu!
Špageti na kineski način
Špageti s rajčicama
Pasta chef
Spaghetti alla puttanesca
Špageti sa sirom
Spaghetti Carbonara
Špageti u bijelom sosu
Domaća tjestenina
“Dinstani” spageti
Špageti u umaku od rajčice i sira
Rezanci alla siciliana
Špageti milaneze s graškom
Spaghetti Carbonara
Spaghetti sa piletinom i povrćem iz woka
Spaghetti all'amatriciana
© Podravka d.d. 2003.—2012.
