Sorbet – ime mu potječe od perzijskog sharbate, aharbata. Isprva je bio osvježavajuće piće, a danas je desert, jednostavan za pripremu, pun različitih mogućnosti, lagan, i vrlo omiljen.
Od ljetnog osvježenja sorbet je postao raširena i omiljena slastica koja se može kreirati i poslužiti na mnoštvo načina: i samo za užitak, i u najsvečanijim trenucima (kao desert, primjerice).