Zamrzavanjem namirnica skraćuje se vrijeme pripreme jela te zadržava nutritivna i zdravstvena kvaliteta namirnica. Čak i svježe povrće i voće stajanjem, lošim rukovanjem ili transportom gubi i do 50% vitamina i minerala.
Idejni je tvorac smrznute hrane biolog Clarence Birdseye. Proučavajući način života domorodaca na Aljaski, on je 1930. godine njihov način zamrzavanja ribe pretvorio u unosan posao.
Zamrzavanje namirnica
Zamrznuta hrana
© Podravka d.d. 2003.—2012.
