Recept stiže iz turske kuhinje, a jelo je toliko fino da se usuđujemo prognozirati: osvojit će vas. Nabavite li gotove listove tijesta za savijaču, znatno ćete skratiti proces pripreme. Dakle, prepreka za užitak u jelu nema.
Kako sam ovih dana bila u posjeti svojoj svekrvi (budućoj) u prelijepom Hrvatskom zagorju, imala sam prilike uživati u njihovim običajima i meni Dalmatinki, pomalo neobičnoj i teškoj hrani. Ali ja i moja svekrva bile smo prava ekipa pa neka ovo bude moj tjedan zagorske hrane.
Za mog dečka Zagorca i moju Violet-Love, istinske Zagorce :))
Do nedavno nisam volela gibanicu. Uvek sam se tako izjašnjavala, čak i kao mala, kad nisam umela da definišem razlog. Kad sam malo porasla uspela sam da objasnim uzrok tom višedecenijskom nesporazumu između gibanice i mene, ali nije to doprinelo našem pomirenju. Svaka gibanica može da se jede vruća, to je tačno, ali čim se malo 'ladne, ona sirota sedne, kao da je premorena nakon nategnuto uspešnog prvog nastupa, i skljoka se u neki slani kolač. To više nije gibanica, nije ni pita, a mnogo je debelo da bude palačinka. Čak i ako nije zblebana toliko da se slojevi ne razaznaju onda je obavezno suva, ili ima neki drugi feler koji bi me uvek opredelio da namažem krišku hleba krem sirom, pre nego da posegnem za parčetom gibanice ispečene pre par sati. Ali, sve se promenilo kad sam pre par meseci videla sliku na jednom bugarskom blogu...
U nedostatku vremena da pravim kiflice, (a tako mi se jela tjestenina), nastala je ova strudla. Puno manje vremena oduzima a okus je isti…
Recept za tijesto je po receptu kume Goce a ostalo je bilo lako iskombinovati.
Proucavala sam recepte i savjete za pitu. Na kraju sam se sva zbunila jer se svi razlikuju i svi tvrde da je to pravi nacin. U ni jedan nisam sumnjala, ali ipak sam hrabro odlučila raditi onako kako me intuicija vodila. Moja prva krumpiruša je naišla na super komentare za stolom i pod slikama koje sam jos sinoc objavila. Nisam namjeravala pisati recept, ali potaknuta vasim komplimentima….evo :)
Znam da svako ima svoj nacin pravljena, razvlacenja, punjenja tijesta, na coolinarici takodje ima puno recepata…Ja vam predstavljam nacin na koji ja to radim, to je bilo jedno od prvih iskustava u mojoj "kulinarskoj karijeri".
Sa 16 godina sam napravila svoju prvu pitu, a naucila me je moja nana, jedna posebna zena i izvrsna kuharica. Njoj za ljubav, evo receptic…
Ovo je moje omiljeno jelo, toplo ili hladno, krumpir, kore, sol, luk i papar i malo masnoće slanina ili čvarci, kako je radila moja majka, danas sam ga malo obogatio, jer imamo pune frižidere svačega, osnovna aroma je kombinacija krumpir i papar…...
Pravila sam burek sa mesom i burek sa krumpirom, ali ovaj gdje idu zajedno ne, dok nedavno nisam probala ovaj krasni burek. Ne znam zasto su mu dali ovo ime, puno bolje bi mu stajalo ime: NAJBOLJI BUREK!
Tikvice u tankom tijestu
Štruklji sa sirom i tikvicama
Naopaka gibanica
Bosanska Zeljanica
Slana strudla
Krumpiruša
Poriluk rolada
Bosanska sirnica
Krumpiruša de luxe
Gužvara
Coravi burek-burek sa mesom i krumpirom
Vegetina gibanica
Slana štrudla
Mini burekići sa špinatom, kajmakom i feta sirom
Zagorski štrukli (štruklji) sa sirom i tikvicom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
