Svekrva moje sestre u Bjelovaru drži krave, a svaki vikend kad odu do nje, njena svekrva pošalje nekoliko litara domaćeg mlijeka i onda mi pravimo pravi domaći sir. Priprema ovog sira je malo dugotrajnija, ali to je to, izvorni naš dragi, pravi, pravcati… Obećala sam FF dati postupak kako se pravi, pa evo:
Svježi sir je u moj život ušao kad sam kao klinka od 5 godina upoznala kuhinju bake Milke. S njom sam učila kako se muze krava, gledala kako se radi sir, kiselo mlijeko, vrhnje, maslac… Uz nju sam naučila spremati fanjke, buhtle i gibanice punjene sirom. Krala sam potajno, no ona je to ionako znala, komadiće sira koji su se sušili iznad starog špareta…
No, ja danas nemam kravu. Pa tako nisam imala ni domaćeg sira, već onog kupovnog… sve do sada… na radost mojih klinaca…
Njujorška verzija cheesecake-a…svaka čast svim čizkejkovima, al meni je ovo vrh… radila sam je par puta u nekoliko verzija, ali ovaj me je put oduševila… netko će reći da ne izgleda baš najljepše, al meni je baš šarmatna tako porumenjelih rubova!! Pjenasto, pjenasto, pjenasto, ma umirem od divote ;))!!!
Listajuci moje receptice naisla sam na ovaj recept koji mi je mama dala i rekla mi kceri moja, znam da da ces pozelljeti nekad naseg domaceg sira.Ovaj sir mozes da napravis za pola sata i kad ga budes jela sjeti se svoje majke koja na tebe misli.
E majko moja ti si meni uvjek u mojim mislima i bez ovog sira.
Autohtoni proizvod hrvatske Posavine je suhi sir. Od davnih dana proizvodi se na obiteljskim gospodarstvima za vlastitu uporabu. Višak su domaćice nosile na plac.
Domaći mladi kravlji sir ili zagrebački sir
Domaći svježi sir
Zorini trokutovi sa sirom
New York Cheesecake
Pogačice sa sirom
Domaći sir
Odma-nama mrvičasti sir
Pita “Z mlinci” – Brzinska… ili...
Ricotta polpete…
Domaci sir
Posavski suhi sir
Debele palačinke
Kolačići od sira
Kolač “Dan i noć”
Domaci sir!
© Podravka d.d. 2003.—2012.
