Do sada ste stavljali svašta u baklavu i uvijek je bila izvrsna, no da li će baklava podnijeti mak i da li će mak voljeti baklavu? Nećete znati dok ne probate, a pošto su se neki od nas u to već više puta uvjerili, evo recepta.
Narančina korica idealna je za pripremu mnogih slastica, posebice onih blagdanskih, a naribana će savršeno aromatizirati tijesto za palačinke. Komadiće zašećerene korice naranče jednostavno ćete načiniti slijedeći uputstva.
Kakve palačinke! Sigurni smo da ih se ne bi sramili ni kraljevski kuhari na dvorovima. Ne vjerujete li nam, testirajte ih na svojim ukućanima, a potom recite jesmo li bili u pravu.
Medenjaci su prastari kolači iz vremena kada su slastice bili slatki beskvasni kruhovi, a glavni zaslađivač med. Umjesto tradicionalnalnih i obično složenih, priredite jednostavne, a ukusne, poput onih nekadašnjih.
Šećerni sirup osnova je i često najvažniji korak u pripremi mnogih deserata. Bilo bi neoprostivo, s obzirom na jednostavnost zahvata, ne poznavati tu esenciju pripreme slastica.
Podsjetit ćemo vas na orijentalne baklave, hurmašice, tufahije, lokume i s vama podijeliti recept za tulumbe. Slijedi poziv na kahvu ili kafu. Ah, uspijeva li itko odoljeti slatkim orijentalnim iskušenjima?
Davno je to bilo kad sam zadnji put u slastičarni pojela šampitu... dok su se još kolači radili od pravih jaja, a ne kao danas, od gotovih prašaka...
Bijela, slatka ljepljiva krema šampite još me do malena očaravala i bila sam presretna kad sam, prije gotovo polovice svog dosadašnjeg života, prvi put napravila svoje šampite - po starome receptu kojeg sam danas sasvim slučajno pronašla u bilježnici nagrizenoj zubom vremena...
Nedavno su nas na letu za egzotičan istok poslužili s baklavama. Trostruko ugodno iznenađenje, jer su umjesto oraha bile nadjevene pinjolama i mirisale na naranče. Za nezaboravno iskustvo ne morate na put…
Koristi se kod kuhanja šećernog sirupa za različite namjene. Prema visini temperature može se koristiti za pripremu šauma, karamela, nugata i za glaziranje.
Koristite li zašećerenu limunovu koru u pripremi slastica ili slanih jela, dat ćemo vam uputstvo za home-made inačicu. Nabavite neprskan limun iz bio uzgoja, dobro operite, ogulite koru – uostalom, slijedi recept.
Orijentalna pita arapskoga imena, baqlawa, prelivena rastopljenim medom i limunovim sokom, najpoznatija je kao grčka i turska, a omiljena je i u našim krajevima. Kušajući je s raznim nadjevima, i mi smo je umjesto uobičajnim orasima, nadjenuli bademima.
juce sam u jednom receptu videla sastojak i shvatila da ga nije svugde moguce kupiti. Malo sam prosvrljala po netu i nasla nekoliko recepata. Napravila sam kompilaciju istih i evo rezultalta.
Baklava od maka
Arancini
Marokanci
Goranske palačinke
Urmašice
Vikičini medenjaci
Šećerni sirup
Tulumbe
Šampita
Baklava s pistacijama
Glazure za minjone
Termometar za šećerni sirup
Limuncini
Baklava s bademima
© Podravka d.d. 2003.—2012.
