Kako sam ovih dana bila u posjeti svojoj svekrvi (budućoj) u prelijepom Hrvatskom zagorju, imala sam prilike uživati u njihovim običajima i meni Dalmatinki, pomalo neobičnoj i teškoj hrani. Ali ja i moja svekrva bile smo prava ekipa pa neka ovo bude moj tjedan zagorske hrane.
Za mog dečka Zagorca i moju Violet-Love, istinske Zagorce :))
Neke vum boum raklo!
Gnjes sum jo pervi štrukelj spaklo.
Perve sum vuodu i malju zmiješolo vu valjike zdele.
Mijslo sum kok bou to fine jele.
Mule sa ja ljijepile, alji nič zote to ti ja ijste kok do mijesiš blote.
V pać sum berze dijelo i mijslo kok boum neke fine pejielo.
Trij sa ja vura pakle, do sa ja nije ne verhu sa zepakle.
Ni dedek, ni bobico su nije mago štrukljo štelji,
te su go ne kroju gujeki pejelji.
(pjesma o "Prvom štruklju" na autohtonom Bednjanskom govoru)
Neki dan sam otvorila teglu višanja za "Pitu Anitu", ostala mi je gotovo cijela tegla višanja koju sam danas našla u frižideru. Od nje sam napravila ovu kremastu savijaču, meku i mirisnu.
Puding zamotan u tanko tijesto i pečen u pećnici? Zvuči nevjerojatno. Ali, pred vama je recept gdje ćete u okusima vanilije i jabuka uživati dva puta. Unutar nadjeva za savijaču i kao dio umaka s kojim se savijača poslužuje.
Brzo , jednostavno i lijepo. Visnje joj daju svoju carobnu aromu koja se spaja sa ovom socnom poslasticom…Mozda spada u rod baklava:)
I pravljen je za 50 -i jubilarni receptic:)
Recepte za strudle nikad dosta, jednostavno se pripremaju, preukusne, divne…ova strudla je malo razlicite od drugih po tome sto ima dva nadjeva: prvi je od sezonskog voca-jabuke sa medom,suvo grozdje, cimet; drugi daje mekocu ovoj strudli….probajte!
Moram naglasiti da je recept iz knjige “kolači čarolija užitaka”.Ovu knjigu sam kupila davno i malo koji recept nisam probala.Štrudlu sam vremenom samo malo izmijenila,nešto oduzela a nešto dodala i tako je recept postao moj.
Savijače odavno ne savijamo samo u sezoni dospijevanja voća. Tako i ovu finu, svečanu savijaču od višanja možete peći cijele godine. Po želji joj nadjev možete i mijenjati.
“Nabrijani”, suvremeni način života ostavlja nam malo vremena za njegovanje starih, dobrih običaja i tako sve više zaboravljamo na kulinarska nasljeđa, spretnosti i vještinu naših mamica u spravljanju jela…
Tikvine pogače z makom spravljale su se kod nas “od negda”... Pokojna baka bila je majstorica, sada je to mama, a ja tek moram savladati tehniku “razvlačenja” tijesta. Čini mi se da bi meni to sve “nadriskalo” (popucalo)...
Ovaj recept sam dobila malo izmjenila i postao je pravi hit.I naravno moram se pohvaliti objavili su mi ga u Nedjeljnom jutarnjem i dobila sam finu nagradu od Dukata.
Štruklji sa sirom i tikvicama
Zagorski štrukli sa sirom i mileramom
“4 u 1” ilitiga Međimurska gibanica
štrudla
Štrudla od višanja s pudingom
Savijača s pudingom i jabukama
Pita sa visnjama
Medena strudla sa jabuke
Štrudla od trešanja
Savijača s nadjevom od višanja
Plitvička štrudla
Prosta trnovečka makovnjača
Vidovečki hajdini gibanek
Tikvine pogače z makom moje mame
Male makice
© Podravka d.d. 2003.—2012.
