U mnogim zemljama je rikula ili riga brzo, kao rijetko koja namirnica, iz visoke kuhinje sišla u popularnu da bi samo podsjetila na samoniklu sestru blizanku i zanimljiva jela u kojima smo je zaboravili. Srećom, samo nakratko.
Za nekoga će biti dovoljna preporuka za pripremu osvježavajuće salate njezina niskokalorična vrijednost, jednostavnost i brzina pripreme. Oni nepovjerljiviji sigurno će “pasti ” na njezin dressing načinjen od maslinova ulja, kefira, rajčica i…
Provansa je nadahnjivala ne samo umjetnike, već i kuhare. Ekipu Vegetine kuhinje nije prestala iznenađivati poznata Salade Niçoise, svaki put osvježena nekim novim sastojkom, ali uvijek s provansalskim travama.
Ova maštovita salata od špinata i triju vrsta sira, uz još poneko iznenađenje zadovoljit će ukus i najistančanijih među vama. Salatu možete poslužiti toplu ili hladnu, što je čini izvrsnom kako u zimskim danima, tako i za nadolazeće vrućine.
Kada pripremate salatu od aromatičnog korijena celera, možete ga najprije skuhati, ili pak naribati. Ovaj ljutkasti gomolj dobar je saveznik u borbi protiv suvišnih kilograma; navodno potrošimo više kalorija jedući ga nego što ih on sadrži!
Poznavali su ga stari Grci, Rimljani i Egipćani, sjajan je i kuhan i sirov, služi i kao začin, a okus mu je slatko-ljutkast i intenzivan. Idealan za ljetne vrućine. Riječ je, naravno, o celeru i njegovoj salati.
Toplo-hladna salata za obožavatelje svih vrsta povrća! Sastojci su, sirovi ili kuhani, različitih kontrastnih boja, pa pobuđuju uspavane apetite, što je idealno za one kojima je “obična” zelena salata predosadna!
Pikantnom okusu sira često se pridružuje svježe začinsko bilje, a fino se slaže i sa svojim zemljakom – francuskim kruhom. Poslužite ga u rastopljenom stanju, na ploškama kruha koje ćete rasporediti po miješanoj zelenoj salati.