U mnogim zemljama je rikula ili riga brzo, kao rijetko koja namirnica, iz visoke kuhinje sišla u popularnu da bi samo podsjetila na samoniklu sestru blizanku i zanimljiva jela u kojima smo je zaboravili. Srećom, samo nakratko.
Recept više nego rječitog naziva, uz 30-minutni trud pretvara se u jelo koje “govori 100 jezika”. Svojim morskim štihom savršeno je prilagođen sunčanim danima, a u onim kišnim i malo hladnijim prizvat će ljeto u vaš dom. Svakako isprobati!
Od prvobitnog značenja salate kao zelenja začinjenog octom i solju, preko svježe kuhanog lišća i povrća, danas salate označavaju zdrav i lagan obrok načinjen od povrća, voća, tjestenine i svih ostalih namirnica koje nam se mogu naći pri ruci.
Kada nemate vremena za spremanje nicega konkretnog, pasta uvijek pali .
Najdraze su mi paste sa pestom, bilo klasicnim, ili od susene rajcice, nekim drugim, stvarno mi je nevazno kojim….
Super ukusno, a boja prekrasna…...
Nesvakidašnja kombinacija namirnica koja vas nikako neće ostaviti ravnodušnima počinje purećim fileima i dinjom, a završava dodatkom popečenih pinjola.
Ovo je moja verzija poznate grcke Spanakopite. Umjesto tijesta za savijacu koristim palacinke, i uz spinat dodala sam i rukolu zbog finog paprenog okusa. Odlicno je toplo ili hladno.
Tuninih namaza i salata ima gotovo koliko i domaćinstava, a svatko ima neku svoju malu tajnu ili dobro skriven sastojak. E, mi smo spremni otići do kraja i odati vam baš svaki detalj vezan uz pripremu “naše” salate od tune.
Tabbouleh – svjetski poznata libanonska salata, sigurno spada u jela koja treba uključiti u naše menije. To je prvo libanonsko- arapsko jelo koje sam posvojila i nudim ga gostima, osobito ljeti, već niz godina. U mojoj kombinaciji, peršinu je dodana rukola, što nije čudno jer se može dodavati zelena salata. Nezaobilazni sastojak tabulea jest bulgur, lomljena pšenica, koja se u posljednje vrijeme može i kod nas kupiti.
... odnosno, pesto od rukule, rikule (kako li je tko već zove)... božanstvenog okusa, mirisa i boje… idealan za crostine od kukuruznog kruha, ali i kao dodatak laganim pilećim ili purećim medaljonima…
Ovo je definitivno najbolja salata koju sam ikad probala! Tehnički je salata, ali toliko je bogata da uz par kriški kruha može biti i samostalni objed. Moja majka i ja smo bile oduševljene, nadam se da će se još nekome svidjeti kao nama jer se u njoj prožimaju tako fini okusi, ma kao iz najboljeg restorana ;)
Volim knjigu J. Olivera (At home with Jamie) jer je organizirana po godišnjim dobima, pa kad mi zatreba recept za sezonsko voće i povrće za čas pronađem nešto zanimljivo i, kao uvijek kod njega, jednostavno i savršeno u svojoj jednostavnosti.
Razlikujemo sendviče i sendviče, a ovi posljednji s povrćem, tunom i camembertom definitivno su priča za sebe. Hranjivim sastojcima mogu zamijeniti ručak, a bit će vam dobrim pratiteljima na izletima i piknicima.
Salata od rikule i rajčica
Božanstvena rikula
Francuski slani kolač od sira i maslina
Zavodljive salate
Pesto od rikule
Pesto od rikule s pistacijama
Pureći odresci s osvježavajućom salatom
Slani kolaci s palacinkama, spinatom i Ricotta sirom
Salata s tunom
Tabbouleh – salata od peršina i bulgura
Ramsteak na rikuli
Pesto di rucola
Salata s pikantnom piletinom i avokadom
Pečene paprike s ljutim papričicama i rajčicama
Neobični sendvič
© Podravka d.d. 2003.—2012.
