Licno, ne volim pitu sa mesom. Ali kada zatraze, napravim je. Nije ni to tako cesto. Recept nisam postavljala, smatrala sam da ih ima puno na coolki. Medjutim, na zahtev mojih cool drugarica postavljam ga i posvecujem ga svima vama, dragim, poznatim i nepoznatim cool prijateljicama, zbog kojih jedva cekam da ukljucim racunar :) Inace, recept sam pre mnogo godina dobila od mame moga kuma..
Ovo su knedje, malo drugačije od bavarskih, jer u ove ide samo krumpir, bez dodatka brašna, pa samim tim su kompliciranije za napraviti.
Pokrajina Franken nalazi se na jugu Njemačke i poznata je po svojim konkretnim jelima, pečenjima i pravoj "muškoj" kuhinji.
Uz franačko bijelo vino, koje ima samo najbolje predikate i pečenu lopaticu, naći ćete se u tren oka u prazničnom raspoloženju.
Knedle mođete puniti prepečencom i špekom, suhom šljivama ili marelicama. Tradicija koju ne zaboravljamo .
Istražujući zanimljiva mjesta po Sloveniji, Vegetin gastro – tim našao se na gospodarstvu “Jelenov greben”. Osobito nas je zanimao obiteljski gljivarnik i izvrsni specijaliteti od uzgojenih pečurki, koji su i nas inspirirali za ovaj gulaš od gljiva.
Lazanje s povrćem posebno će razveseliti one koji će mesnom užitku pretpostaviti fin okus povrća. Kako ljeto obiluje domaćim tikvicama i patlidžanima, sastojcima naših lazanja, jelo je tada i najbolje konzumirati.
Evo još jednog recepta iz popularne televizijske serije HRT-a "Kod Ane", koji me osvojio na prvi pogled. Obzirom da je sada sezona karfiola (cvjetače) nije trebalo dugo čekati pa da u svojoj kuhinji "zaplešem" po njegovim koracima. I zaista nisam pogriješila, jer ove fine tortice pravi su raskoš okusa, posebice kada se nađu u nježnom zagrljaju salate i pikantnog umaka od jogurta. Podjednako su ukusne tople i hladne pa se mogu poslužiti na razne načine i u raznim prigodama. Sa zadovoljstvom prezentiram i ovaj recept Ane Ugarković, osobito za sve vas širom svijeta, kojima njene emisije nisu dostupne.
Ne tako davno tipičan zagrebački nedjeljni ručak započeo bi domaćom juhicom, ajngemahtecom, nastavio se punjenim odreskom od teletine, uz prilog rizi-bizi, a za desert – kremšnite s čokoladom. Zagrebačke, dakako!
Porijeklom iz Afganistana, mrkve su se nekada smatrale pomoćnicama u igrama zavođenja, pa su je članovi kraljevskih obitelji Srednjeg istoka naveliko “tamanili”. Danas ih volimo na sve načine: kao salatu, juhu, u varivu, složencu…
Došla mi je pod ruke ‘moja kuharica’. :) U tu sam bilježnicu u počeku vrijedno prepisivala svašta-nešto iz debelih francuskih kuharica, bilježila recepte za fine susjedine kolače … U masi svega i svačega naišla sam jučer na Piletinu Calabrese – tko zna od kud prepisanu. Tako pripremljen umak bio mi je preukusan i odlučila sam ga (uz manje preinake) upotrijebiti za utapanje nedrage mi svinjetine. Rezultat je bio za prste polizati :)
Dok se vegetarijanci vesele vegetarijanskim ćuftama, oni skloni mediteranskom stilu života mediteranskim, a Bugari “nervoznim ćuftama”, Coolinarika vas je odlučila poučiti pripremi izvrsnih ćufti alla Hasan-paša.
Tjestenina je lako probavljiva, a može se kombinirati s raznim namirnicama u različita jela. Iako je u novije vrijeme tjestenina ustuknula, pred talijanskom, slava ne prolazi rezancima, trgancima, krpicama i mlincima.
Polpete od tikvica
Pita sa mesom
Krumpirove knedle ( po originalnom franačkom receptu )
Krmenadle u umaku od ajvara
Fini gulaš od gljiva
Lazanje s povrćem
Tikvice u jogurtu
Onion rings (koluti od luka)
Tortice od karfiola s umakom od jogurta
Zagrebački odresci
Juha od mrkve
Svinjetina ‘na fino’ :)
Ćufte alla Hasan-paša
Rezanci sa šunkom i gljivama
Zagorski valjusci
© Podravka d.d. 2003.—2012.
