Tag: roux

Poredaj po  Cool faktoru Datumu objave

• Sto naroda, sto umaka!

  tracy članak 07.12.2009.

  Složila bih se s tvrdnjom da je povijest kuhinje zapravo povijest umaka. Dok su tehnike kuhanja bile svedene na nekoliko jednostavnih radnji, a izbor namirnica svakako puno suženiji nego danas, umak je bio potpis i otklon od uobičajenog.

• Topli umaci – prijateljstvo s tjesteninom

  irena članak 26.05.2004.

  Englezi za umak upotrebljavaju riječ sauce, koja je pak došla od Francuza, a označava dodatak hrani koji je čini primamljivijom.