Svaki talijanski grad ima svoju tjesteninu i svoj rižoto. Gotovo asketski izbor namirnica neka vas ne zavara – Milanezi znaju što je dobro. Ako ne kušate njihov risotto, niste svladali abecedu rižota.
S jezera Lago di Garda “Vegetina” gastronomska ekipa inspiraciju je pronašla u rižotu. Uz vrlo poznat milanski, osobito su omiljeni rižoti s plodovima mora te s povrćem poput ovog jednostavnog, laganog ljetnog jela.
Klasik talijanske kuhinje, rižoto, lakše je pripremiti nego što se čini na prvi pogled. Nadimak “brzić” u ovom se slučaju ne odnosi samo na način pripreme već i na tempo kojim će nestajati sa stola!
Radič najčešće poslužujemo kao salatu, sam ili u raznim kombinacijama, obično iskoristivši njegovu boju. Ukuhate li ga lagano u ovo jelo, koje ne mora biti samo vegetarijanski obrok, ugodno će vas iznenaditi.
Rižotu, naravno boju daju dodaci. Ovome zelene nijanse koje je opjevao strasni Španjolac Lorca daju svježi sjeckani peršin i bosiljak. Volite li još štogod zeleno?
Proučite li dijetu po krvnim grupama, saznat ćete da sretnici s krvnom grupom B s lakoćom kombiniraju namirnice životinjskog porijekla, voće i povrće. Začinjenu basmati rižu sa šafranom poslužite kao prilog uz glavno jelo ili zaseban lagani obrok.
Milanski rižoto
Riža s tikvicama
Brzi rižoto s pršutom
Rižoto s crvenim radičem
Zeleni rižot
Smeđa riža sa šafranom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
