Mislila sam se kako da nazovem ovo jelo, i ovaj naslov mi je nekako najprikladniji, jer su mi ovako punjene lignje baš najdraže. Probala sam ih sa razno-raznim nadjevima, ali ovaj najjednostavniji mi najviše odgovara, ništa drugo u njemu ne prevladava, samo lagano daje gušt; okus lignje je ipak u prvom planu…
Ovaj recept sam skinuo prije gotovo 10 godina iz Podravkine kuharice Hrvatska za stolom i od tada napravio tonu, a sa prijateljima koje sam uputio i prikolicu lignji, to je najbolji recept za lignje koji postoji, a ja ću ga ponoviti kao osnovu za još nekoliko trikova vezanih za recept nastalih iz prakse….
S plodovima mora treba znati. Recept za pirjane lignje tesao se iz generacije u generaciju, sve dok se nije došlo do savršenog omjera sastojaka i načina pripreme kako bi se iz ove pristupačne namirnice izvuklo najbolje.
Australci u svježim lignjama uživaju jednako kao i ostali stanovnici morskih obala (osim uz Crno more, jer jedino ih tamo nema). Blagog okusa, lignjin se okus formira raznim marinadama, koje ju ujedno i omekšavaju.
Lignje volimo i pržene i na žaru i punjene svime i svačim. Ovaj put su to bile kozice i dalmatinske trave. Bilo bi još ljepše da su to bili škampi, ali to nije uvijek moguće….
...iliti crna pasta sa feferonkama i lignjama…ali slaba sam na Talijanske nazive tjestenine…zvuce mi tako melodicno, taman se radilo o najjednostavnijim receptima, kao sto vecinom i jesu…. brzo za napraviti, a ukusno za pojesti.
Najdraže punjene lignje
Pirjane lignje (Šufigane, Dinstane)
Krumpir s lignjama kao pod pekom
Šufigane lignje
Pržene lignje na australski način
Lignje punjene kozicama
Lignje punjene kozicama Predlog za rucak
Lignje na salatu
Složenac od liganja
Tagliattelle nero con peperoncino e calamari
Šufigane lignje
Salata od lignji
The Milicza day…:))
© Podravka d.d. 2003.—2012.
